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충주재벌

실패 없는 매운닭발 집에서 만들기

요즘 시기에 코로나19바이러스로 인해 나가서 술한잔 하기가 무서워 집에서 술안주로 매운 닭발을 만들어 보았습니다.닭발에 소주 한잔 최고네요.
2인분 60분 이내 중급

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닭발은 깨끗이 씻어 줍니다.
밀가루 한컵 넣고 박박 물질러 씻어 줍니다.
야채 손질을 해줍니다.
청양고추는 다져 주시고 양파는 믹서기에 갈아 줍니다.

청양고추 7개, 양파 1개

양념장을 만들어 줍니다.

간양파와, 다진청양고추7개, 고추장 1T, 고추가루 4T, 다진마늘 2T, 간장 2T, 설탕 1T, 매실액 1T, 치킨스톡 1T

닭발을 한번 5분간 데쳐 줍니다.
잡내를 제거하기위해 된장 1T, 생강 1개 넣고 물이 끌어 오르면 소주 한잔과 닭발을 넣고 5분간 데쳐 줍니다.

된장 1T, 생강 1개, 소주 한잔

한번 데친 닭발은 찬물에 깨끗이 씻어 주고, 물기를 뺀 닭발을 양념장과 버무려 줍니다. 조물조물 버무려서 3시간정도 재워둡니다.
팬에 기름을 두르고 재워둔 닭발을 볶아 줍니다.
양념장이 눌러 약간 눌러 붙을때까지 볶아 줍니다.
어느정도 볶아 지면 물 반컵을 넣고 약 15분간 중불로 조리듯 끓여 줍니다.

중불

중불로 15분간 졸여 주세요. 너무 오래 끓이면 닭발의 쫄깃한 맛이 살아지고 흐물흐물 거릴 수 있습니다.
팁-주의사항
닭발의 잡내는 생강과 된장으로 잡으세요.
너무 오래 끓이다보면 닭발의 쫄깃함과 탱글한 맛을 잃을 수 있습니다.
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등록일 : 2020-03-24 수정일 : 2020-03-24

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레시피 작성자About the writer

충주재벌

요리하는 그냥 남자

포토 리뷰 2
요리 후기 5

오브리홍 2021-02-19 23:31:19

생에 첨 해봤는데 완벽하대요! 신랑이~~♡ 닭발을 못 먹는 전데 양념이 죽여줘요! 

0070eun 2020-04-15 21:50:27

2번째 요리했는데 맛있어요 양파를 가는게 신의한수넹ᆢ. 전 국물 더 붓고 만들었는데.. 맛있네요..설탕도 더 가미하고.. 

향♥미 2020-12-12 19:10:31

첨으로 첨으로 해봣는데 완전 성공ㅋㅋ 이제부터 집에서 해먹어도 되겟는데요 

댓글 3
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