초보자도 만드는 미니롤케잌

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루이까까공방

초보자도 만드는 미니롤케잌

롤케잌 말기 어려워 하시는 분들 많으시죠?
커다란 케잌시트 말다가 한 롤을 다 망쳐보신 분들 계실꺼예요~ ^^
홈베이킹은 부담없고 즐거워야죠~ ^^
크기를 줄여서 김발을 이용하시면 간단해요~ ^^
김밥 마는 방법으로 말아먹는 미니롤케잌 이예요~^^
크기도 딱 김밥만 해요~^^
크기가 작아서 한입에 쏙 들어가는 사이즈로 잘라 드셔도 좋고,
썰지않은 김밥처럼 하나씩 들고 드셔도 되요~ ^^
초보자 분들도 부담없이 쉽게 만들어 보세요~ ^^

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[정사각 2호팬 4개분량 시트 재료]

박력분
135g 구매
계란
4개 구매
설탕
90g 구매
꿀
75g 구매
바닐라엑스트렉
2g 구매
우유
40g 구매

[샌드 재료]

사과쨈
135g 구매
건포도
40g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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박력분은 3차례 체쳐놓고, 계란과 우유는 1~2시간 전에 미리 상온에 꺼내놓아요
건포도는 럼주나 물에 불렸다가 체에 받쳐 물기를 빼 놓아요
도구는
정사각 2호 오븐팬 (한면길이 약16.5cm) 4개
유산지 굽는용 (테프론시트가 편해요) 과 싸는용
김발 (대나무발 or 실리콘발)
을 준비해요

처음부터 오븐 예열을 시작 해 주세요
계란은 저속으로 믹싱하여 멍울을 풀고 중속에서 설탕을 조금씩 추가하며 믹싱하다가
꿀을 추가하고 고속으로 충분히 휘핑해서 고운 기포로 밝은색이 되면
바닐라 엑스트렉을 추가하여 믹싱을 마쳐요

이제부턴 스피드가 관건 이예요~^^
박력분을 추가하여 바닥부터 긁어 퍼 올리듯이 가볍게 섞어주다가 우유를 추가하여 빠르게 섞어줘요
이 과정에서 지체하면 휘핑한 계란의 기포가 꺼져요

유산지를 재단하여 깔아놓은 오븐팬에 반죽을 부어주고
표면을 스크레퍼 등의 도구로 평평하게 정리 해 줘요
팬닝을 마쳤으면 팬을 테이블에 가볍게 탕탕 내리쳐서 기포를 빼 줘요

180°c 로 예열 된 오븐에 팬을 넣고 15분여 구워줘요
10분정도 부터는 오븐 옆을 떠나지 마시고 살펴 봐 주세요~^^;
시트가 얇기 때문에 순식간에 누룽지가 될수 있어요~^^;

구워진 시트를 유산지째로 식힘판에 올려놓고 한김 식혀준 후
유산지에 물을 스프레이 하면서 잘 떼 줘요~

김발을 깔아놓고 유산지를 적당한 크기로 잘라서 그 위에 펴 놓아요
케잌시트의 유산지쪽 면을 바닥으로 하여 김발 위 유산지에 놓아요
케잌의 처음 말아줄 부분은 가깝게, 그 후는 띄엄띄엄 스페츌라등 도구의 날 부분으로 살짝 눌러줘요

사과쨈을 처음 말리는 부분은 꼼꼼하게, 마지막 말리는 부분은 아주 얇게 발라주고
위에 불려놓은 건포도를 토핑 해 줘요

김발로 김밥 마는 방법으로 말아줘요~
유산지가 같이 말아지지 않도록 주의 하면서 탱탱하게 말아주다보면
삼각김밥 비닐처럼 저절로 유산지 포장이 되요~^^
끝부분도 잘 마무리 해서 냉장고에 후숙 시켜줘요

두시간 후 부터 먹을 수 있어요~^^
바쁠때나 이동시엔 김밥처럼 들고 먹어도 되고,
한입에 쏙~ 들어가도록 잘라서 먹어도 되죠~^^

워낙 작아서 한롤당 1인분으로 혹은 2인분 디저트로 알맞아요~^^

: 유산지 대신 테프론 시트를 사용하면... ㅋㅋㅋ 신세계를 경험 합니다~^^
물 같은거 안뿌려줘도 너~~~ 무 편리하고
세척해서 반영구 사용하므로, 때마다 재단해 줄 필요가 없어요~^^

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등록일 : 2020-03-22 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

루이까까공방

#애견요리사 #인테리어디자이너 #바리스타 #가드닝 과 #텃밭 전문가 #애견핸들러 #애완동물행동상담원 #동물보호명예감시원 #미술심리상담사 #노인심리상담사 인 50대 아저씨 입니다~

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#초보 #롤케잌 #김발 #김밥 #한입

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