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Red Moon 붉은달

당근도둑을 찾아라!! 녹차&코코아 파베초콜릿

당근밭 컨셉의 파베초콜릿이에요!ㅋㅋㅋ

토끼가 당근을 먹다 황급히 숨었지만(본인이 당근인 척을 하고있지만) 떨궈진 당근조각이 범인을 말해주네요~
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [토끼귀]
  • 레드색소 찔끔
    [노란표지판]
  • 옐로우 색소 1방울
    [당근:오렌지색]
  • 레드 색소 2방울
  • 옐로색소 2방울
    [당근: 초록색]
  • 블루 색소 1방
  • 옐로색소 1방울
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조리순서Steps
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다크초콜릿을 중탕으로 녹여주세요
따뜻하게 데운 생크림을 넣어 2분간 유화시켜요 (기름과 기름이 섞일 수 있도록 가만히 놔둬주세요)
공기가 들어가지 않게 주걱으로 천천히 저어주세요
물엿과 럼을 추가해요
(럼 생략 가능합니다)
랩을 깐 바트(18*9cm)에 부어요
주걱으로 평평하게 만들고 냉장고에 1시간 냉장해주세요.
*파스티아주*
(먹을 수 있는 슈가반죽이에요
공정은 여기를 참고해주세요)
https://youtu.be/i98bAuxSXIg
반죽을 토끼/당근/표지판 파트로 나눠주세요
재료란에 표시된 양만큼 색소를 섞어요
토끼 귀 안쪽에 핑크색은, 토끼얼굴파트에서 조금 떼어서 레드색소를 찔끔 섞어줬어요 !
이제 모양을 잡을거에요
작업할동안 반죽이 마르지 않게 랩을 덮어두세요
*토끼얼굴*
흰 반죽을 밀대로 밀어펴서 토끼모양으로 도려내주세요
*토끼 귀*
핑크 반죽을 밀어주세요.
하얀 귀 안에 쏙 들어갈 수 있도록 작은사이즈로 파내요
물을 발라서 붙여주세요
짜잔!
*표지판*
노란 반죽을 밀대로 밀어주세요.
C.A.R.R.O.T 모양으로 조립한 알파벳 스템프에요
반죽에 콕 찍어주세요 !
표지판 모양으로 재단해요
*당근*
오렌지와 그린반죽을 길게 밀어주세요
두 반죽 사이에 물을 발라서 붙여요
밀대로 납작하게 밀어주세요
당근 모양으로 파내요
뾰족한 도구로 주름까지 그어주면 귀여운 미니당근 완성이랍니다!!
*밭을 만들어볼게요*
굳은 파베초콜릿을 3cm 정사각형으로 잘라주세요
녹차와 코코아파우더에 골고루 뭍혀요
접시 위에 플레이팅해주세요
불에 달군 칼로 당근이 들어갈 홈을 파둬요
당근과 토끼를 심어주세요ㅋㅋ
*흙*
크림을 뺀 오레오를 부숴서 토양을 표현했어요
당근과 토끼 주위에 뿌려서, 삐져나온 흙을 연출해주세요~
뒤쪽에 캐롯 표지판을 꽂아 마무리해요
당근밭 컨셉의 파베초콜릿 완성!!
냉장보관 해주세요
(5일내 섭취를 권장합니다~)

등록일 : 2020-03-15 수정일 : 2020-03-16

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레시피 작성자About the writer

Red Moon 붉은달

디저트 유튜버 겸 블로거 Red Moon 붉은달입니다~

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