Name: 밥도둑 최강자 시래기 된장 지짐, 된장 조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 시래기 400g; 양파 1/2; 청양고추 2; 대파 1/2; 멸치 15개; 된장 2큰술; 고춧가루 2큰술; 맛술 1큰술; 들기름 1+1/2큰술; 쌀뜨물 500~600ml

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k케이푸드

밥도둑 최강자 시래기 된장 지짐, 된장 조림

밥맛없을때 해놓으면 밥한그릇 뚝딱 해치울수 있게 만들어 주는 시래기 된장 지짐입니다.
제가 개인적으로 가장 좋아하는 요리입니다. 자 한번 만들어볼까요?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

시래기 구매 400g

양파 구매 1/2

청양고추 구매 2

대파 구매 1/2

멸치 구매 15개

된장 구매 2큰술

고춧가루 구매 2큰술

맛술 구매 1큰술

들기름 구매 1+1/2큰술

쌀뜨물 구매 500~600ml

노하우

조리순서Steps

자 먼저 시래기 400g을 준비해서 깨끗이 세척을 합니다.
그리고 말린 시래기면 한번 데치고, 데쳐진 시래기를 사셨으면 세척해서
껍질을 볏겨주세요. 껍질을 벗기지 않으면 질겨서 먹기가 힘듭니다.
무쇠턱을 가지신 분들은 뭐 안벗기셔도..

그 다음은 재료를 준비해야겠죠?
양파, 청양고추, 대파를 손질해줍니다.

그리고 멸치도 머리와 내장을 제거해주세요.

자 그럼 시래기를 볼에 넣고, 된장, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 조물조물 주물러서 양념이 베게 합니다. 그리고 마지막에 들기름을 넣고 믹스믹스!

준비는 다 됐습니다.
이제 냄비를 준비해주시고, 된장양념이 발린 시래기를 냄비에 넣어주세요

그리고 멸치, 양파, 쌀뜨물(없으면 물)을 넣고 강한불에 끓여줍니다.

끓어오르면 손질 해놓은 청양고추, 대파를 넣고 중약불로 줄이고

20여 분간 졸여줍니다.

따끈한 밥과 함께

너무너무 맛있습니다!!!

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등록일 : 2020-03-13 수정일 : 2020-03-13

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레시피 작성자About the writer

k케이푸드

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도