Name: 봄나물 봄동김치만들기!
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 봄동 동그란 1뭉치; 부추 1주먹; 당근 1/2; 절임용 소금 5큰술; 고추가루 3큰술; 멸치액젓 2큰술; 다진마늘 1큰술; 새우젓 1큰술; 설탕 1+1/2큰술; 통깨 2큰술

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왕눈이의맛있는이야기

봄나물 봄동김치만들기!

배추겉절이 같은 봄동으로 만든 봄동김치이네요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

봄동 동그란
1뭉치 구매
부추
1주먹 구매
당근
1/2 구매
절임용 소금
5큰술 구매

[양념]

고추가루
3큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
설탕
1+1/2큰술 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

봄동을 한장씩 떼어주고 반으로 잘라주세요

굵은소금 3큰술을 넣고 물을 1L를 넣고 소금을 풀어주세요

자른 봄동을 2번 소금물에 한번씩 담구었다가 굵은소금을 조금씩 뿌려주세요
30분을 절여주세요
중간에 한번을 뒤집어 주세요
*남은 소금물은 그대로 부어주신후 그위에 소금을 조금뿌려주세요

부추와 당근을 씻어 준비후 부추는 4~5센티 길이로 잘라주시고 당근도 같은길이로 얇게 채를 썰어서 준비해주세요

절여진 봄동은 한두번을 잘 흔들어 씻어준후 채반에서 물기를 빼주세요
물기가 빠지는 동안에 양념을 고루섞어서 양념장을 미리 만들어주세요

물기가 빠진 절여진 봄동에 썰어둔 부추/당근을 넣고 양념장을 넣고 잘섞어가면서 버무려주세요
*너무 세게 치대면 풋내가 날수있으니 살살 버무려주세요

봄동무침은 1시간이 지나면 물이너무 생겨버려서 오래두고 먹을수 없는반면에 봄동김치는 오래두고 먹을수있는 밑반찬으로 좋답니다
칼국수/라면에 곁들여서 드시면 더욱 맛있게 드실수있어요

: 바로먹어주는 겉절이같은 김치이므로 풀국을 안넣주셔도 되세요

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등록일 : 2020-03-07 수정일 : 2020-03-08

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

요리 후기 1

눈이쁜이 2020-11-01 20:49:20

맛있기는합니다

쉐프의 한마디2020-11-01 21:14:01

ㅎ감사합니다~♡

#봄동김치 #쉬운반찬 #건강식단 #밑반찬 #아이들반찬 #초간단 #봄에만들어먹는김치 #겉절이

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