Name: 초간단 만두요리 만둣국 만드는 법(+멸치육수만드는법)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 물만두 1그릇; 굵은멸치; 뒤포리 1/2그릇; 물 2500ml; 달걀 2개; 파 1개; 국간장 2T; 소금 2~3t

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레몬콩

초간단 만두요리 만둣국 만드는 법(+멸치육수만드는법)

집에 물만두를 잔뜩 사다둬서 오랜만에 간편하면서 뜨끈한
만둣국을 만들어봤어요 이 방법은 진짜 초간단해서 누구나 만들기 쉽답니다!
그리고 멸치 육수 만드는 법도 함께 알려드릴게요!)

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

물만두
1그릇 구매
굵은멸치
구매
뒤포리
1/2그릇 구매
물
2500ml 구매
달걀
2개 구매
파
1개 구매
국간장
2T 구매
소금
2~3t 구매

노하우

조리순서Steps

물2000ml에 멸치를 넣고 팔팔 끓여주세요

강불에서 끓어오르고 5분후 중불

파는 총총 썰어줍니다

무조건 대파를 사용해주세요

물이 끓어오르고 중불로 낮춘 후 국간장을 넣어줍니다

그리고 소금을 넣어주세요

멸치육수는 멸치향이 나기 시작하고 나면 간을 맞춰준다고 생각하시는게
훨씬 좋은 방법이구요 만약 오래기다리는게 싫으시다면
간 맞춰주시고 바로 만두를 넣으셔도 좋아요

물이 냄비의 반정도가 되면 물 500ml정도 넣고
다시 강불로 팔팔 끓여줍니다
팔팔 끓이고 5분 후 간을 보시고 심심하면 소금만 추가적으로 더 넣어주세요

멸치육수의 핵심은 얼마나 오래 진하게 빼내는가가 관건이기 때문에
물이 줄어들수록 진해져요 그래서 물을 한번더 넣고 끓여주면 더 진하게 육수가 나옵니다 이렇게 30~1시간정도만 끓여주면 멸치육수는 완성! 바로 사용하셔도 되고 병에 넣어 보관하시다
다른 국이나 국수 만들때 사용하셔도 좋아요~

달걀은 잘풀어둡니다

멸치육수가 완성되면 멸치는 건져내어 버려주고 육수만 남겨주세요

다시한번 강불에 팔팔 끓여줍니다

팔팔끓으면 만두를 넣고 끓여주세요

육수가 많아보이지만 만두양이 많아서 육수는 딱 적당한 양이에요

만두가 떠오르고 3분후 달걀을 넣고 끓여줍니다

만두가 익는건 눈에 보이니까 알기 쉬우실거에요!
보통은 다 떠오르면 다익은거긴 한데 그래도 혹시모르니까
저는 항상 3분정도 더 끓여주는 편이랍니다
그리고 달걀은 넣는 순간 다 익으니까 바로 다음단계!

마무리로 파를 넣고 저어주면서 1분정도만 더 끓여주세요

그릇에 담아서 완성~!

: 특별하게 어려운건 없지만 육수를 뽑아내는건 시간싸움이에요
그래서 물을 얼마나 넉넉하게 넣고 시작해서 얼마나 오래 팔팔 끓여주는가
끓이면서 물을 어느정도 넣고 다시금 팔팔끓여주는가가 중요하니까
진한 육수를 원하시면 충분한 양의 물과 큰 멸치로 오래 끓여주세요
그러면 식당에서 먹는것처럼 진한 육수를 만들 수 있답니다!