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잇커피

<실오징어채볶음> 가는오징어채볶음

실오징어채볶음 보면 무엇이 생각날까요?

전, 추억의 반찬이요!

어릴 적에 뽀글뽀글하게 달달하게 볶아서

단골 도시락반찬이었는데...

급식세대는 참 이런 추억 없을 거에요~^^

처음에는 만들면서 많이 태웠어요

불에 올라가는 순간 뭘 해 보기도 전에 마구 타요ㅎ

몇번 해 보니까 이보다 더 쉬울 순 없네요~
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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실오징어채와 호두를 준비합니다
실오징어채를 먹기 좋을 만큼 잘라 주세요
볶기 전에 가루를 탈탈 털어내 주시고요
기름 두르지 않고 실오징어채를 약불로 살짝만볶아 주세요
그 다음 식용유 1큰술 넣고 젓가락으로 휘저으며 볶아 줍니다
색이 약간의 갈색빛이 돌기 시작하면 볶는 것을 중단하고 볶은 실오징어채는 그릇에 따로 담아 둡니다
볶아 놓은 실오징어채와 빻아 놓은 호두입니다
호두는 칼등을 이용하여 작게 부숴주어도 됩니다.
간장1.5큰술, 고추장1작은술, 마늘1작은술,맛술1큰술, 올리고당2큰술
양념을 끓입니다
양념이 끓어 오르면 불을 끕니다
실오징어를 빠르게 양념을 섞어 주세요.
호두도 넣어서 뒤적뒤적 해 주세요.
마지막으로 참기름 한스푼을 넣고 빠르게 볶아 주면 완성입니다
통깨를 솔솔 뿌려주세요
호두가 약간씩 씹히는 맛이 돌아서 고소함이 한 가득한 실오징어채가 완성되었습니다.
팁-주의사항
실오징어채가 짭쪼름한 맛이 있기 때문에 생각보다 간장을 적게 넣으셔야 해요. 불에 달달달 졸여서 만든 볶음이 아니라 딱딱해질 염려가 없습니다

등록일 : 2020-02-14 수정일 : 2020-02-16

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