리얼 브라우니 쿠키 만들기

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버니파이Bunnify

리얼 브라우니 쿠키 만들기

다크 초콜릿을 듬뿍 넣어 더욱 더 진한 리얼 브라우니 쿠키

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 반죽(약35개)]

실온 무염버터
75g 구매
설탕
55g 구매
실온 달걀
26g 구매
바닐라 익스트랙
1/2tsp 구매
소금
1g 구매
박력분
150g 구매

[초코 반죽(약35개)]

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 황설탕 조리법

동영상

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버터와 초콜릿을 전자레인지에서 20-30초간 돌려 녹인 후 살짝 식혀 주세요

전자레인지

달걀과 설탕, 물엿, 바닐라 익스트랙, 소금을 함께 넣고 섞어 주세요

녹인 초콜릿 혼합물을 넣고 섞어 주세요

박력분, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 체 쳐서 넣어 주세요

날가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어 주세요

반죽에 랩을 씌워 냉장고에서 1시간 동안 휴지시켜 주세요

버터를 부드럽게 풀어 주세요

설탕을 넣고 아이보리 색이 될 때까지 휘핑해 주세요

달걀과 바닐라 익스트랙, 소금을 넣고 섞어 주세요

박력분을 체 쳐서 넣고 가르듯이 섞은 후, 반죽을 한 덩이로 만들어 주세요

지퍼백에 넣어 30분 동안 냉장 휴지 해주세요

휴지 시킨 반죽을 8g씩 분할해 주세요

손바닥으로 굴려 공 모양으로 만들어 주세요

냉장 휴지를 마친 초코 반죽을 꺼내 11g씩 분할해 주세요

손바닥으로 굴려 공 모양으로 만들어 주세요(초콜릿이 녹지 않도록 빠르게 작업하세요)

기본 반죽을 손으로 눌러 얇고 평평하게 만들어 주세요

초코 반죽을 넣고 감싸 주세요

서로 충분한 간격을 띄워 팬닝한 뒤, 손으로 눌러 평평하게 만들어 주세요

160°C 에서 8-10분 간 구워 주세요(오븐 사양 또는 반죽의 크기에 따라 굽는 온도와 시간은 다를 수 있어요/부드러운 식감을 원하시면 오래 굽지 마세요)

팬에 그대로 3분 간 둔 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀 주세요

우유와 함께 맛있게 드세요!

: • 시작하기 전에 : 버터와 달걀은 사용하기 1시간 전에 상온에 꺼내 두세요
•초코 반죽이 손에서 녹지 않도록 빠르게 작업하세요
•너무 오래 구우면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니, 부드러운 식감을 원하시면 오래 굽지 마세요

리얼브라우니쿠키 관련 상품

등록일 : 2020-02-09 수정일 : 2020-02-10

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레시피 작성자About the writer

버니파이Bunnify

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포토 리뷰 4

요리 후기 4

luire 2022-01-01 17:31:40

정말 맛있었어요!! 소다가 좀 많이 들어갔는지 굽고 나니까 엄청 부풀어서 처리하는데 좀 애먹긴 했는데 완전 맛있더라구요bb 덕분에 맛있게 먹고 갑니다:)

이은주-금원/주원맘 2020-02-23 11:26:26

맛있는 쿠키가 되었어요 흰반죽에 크랙이 생겼는데 그 나름대로 맛있어보이네요

쉐프의 한마디2020-03-01 00:07:41

맛있어 보여요~ 굿굿♡

혜규 2020-12-23 18:05:06

뭘 어떡하면 예쁘게 나올까요... 맛은 참 좋은데... 모양이 폭탄맞았네요ㅠㅠ

쉐프의 한마디2021-02-16 18:41:26

원하는 모양이 나오지 않아 속상 하셨겠어요ㅠ 다음에는 더 잘 만드실 수 있을 거예요 ^ ^

댓글 3

#브라우니쿠키 #초코쿠키 #브라우니 #초콜릿쿠키 #초콜렛쿠키 #발렌타인

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