Name: 맛있는 미니족발
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 미니족 1벌; 양파 1개; 후추 적당량; 소주 1/2병; 된장 1T; 파뿌리 1줌; 간장 3국자; 설탕 3T; 올리고당 약간; 물 충분히

12,046

김지원1501

맛있는 미니족발

족발 먹고 싶은데 가격이 부담된다면 집에서 간단하게^^

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

미니족 1벌

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

미니족 1벌(다리 4개)을 흐르는 물에 충분히 씻어주세요.

큰 냄비에 미니족과 함께 물을 미니족이 잠길만큼 충분히 넣어주고 1시간 동안 끓여주세요.
이 때 양파, 후추, 소주, 된장, 파뿌리 등등을 함께 넣어주면 미니족의 잡내제거에 좋아요.

다 삶은 미니족을 찬물에 헹궈 주세요.
사용했던 냄비는 비운 후 깨끗이 씻어주세요.

씻은 냄비에 간장, 설탕을 넣어주세요. 맛을 볼 때 맛있다는 느낌이 나면 됩니다.

여기에 삶은 미니족을 차곡차곡 넣은 후 미니족이 잠길만큼 물을 넣고 끓여주세요. 이 때 족발의 윤기를 위해 올리고당을 조금 넣어주면 좋아요.

물이 냄비바닥까지 자작해 질 때 까지 끓여주시면 끝. 이 때 미니족이 냄비에 누를 수 있으니 저어주세요.

: 미니족을 냄비에서 꺼낸 후 식혔다 드시면 쫄깃한 식감이 더욱 좋아집니다.
요리시간은 3시간정도 입니다.

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등록일 : 2020-01-24 수정일 : 2020-01-26

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레시피 작성자About the writer

김지원1501

요리와 설거지를 좋아하는 오잉입니다ㅋ

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도