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먹순

두부부침 계란 옷 입혀 부드럽게

그냥 부쳐만 먹어도 맛있는 두부부침
계란 옷을 입혀 더욱 부드럽게 맛있게 만들어보았어요.
2인분 10분 이내 아무나
조리순서Steps
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먼저 두부는 반 모정도 준비했어요.
이정도면 한끼로 뚝딱 해결하기 딱이더라구요.
부침을 위해서는 조금 더 단단한 부침용 두부를 준비해주는게 좋아요.
찌개용은 금방 부서질 수 있답니다.
적당한 두께로 썰어주는게 부서지지 않는 팁이기도 한데요.
1cm정도로 썰어주면 딱 적당한 두께라고 볼 수 있어요.
너무 얇으면 부쳐주기가 힘들고
너무 두꺼우면 속이 퍽퍽해질 수 있답니다.
넓은 쟁반에 펼쳐준 후 후추 솔솔
그리고 소금을 한꼬집씩 솔솔 올려 간해주세요.
그냥 먹는 것 보다 약간의 간을 해주는게 더 짭조름하고 맛이 좋더라구요.
계란은 볼에 깨뜨려주고 소금을 한 꼬집 넣어 살짝 간해주세요.
그 사이 약 5분~10분이 지나면 두부에서 수분이 살짝 나오기 시작해요.
이 수분은 키친타월로 가볍게 닦아내주세요.
수분을 제거해준 재료에 이제 옷만 입혀주면 끝
부침가루 혹은 밀가루를 솔솔 뿌려 사방을 묻혀주세요.
계란물에도 퐁당 넣어 사방을 묻혀주세요.
이제 부쳐주기만 하면 끝인데요.
고소하게 또 타지 않게 부쳐주는 팁은 이렇게 식용유 1큰술과 참기름이나 들기름 1큰술을 섞어주는 방법이에요.
이렇게 만들면 고소함은 더해주면서 참기름이나 들기름으로만 굽게 되면
쉽게 타게 되는데 타는걸 방지해주기도 한답니다.
가열한 중불의 팬에 이렇게 준비한 두부를 모두 얹어주세요.
중간중간 밀가루때문에 계란물이 벗겨진 부분은 남은 계란물을 부어 채워주는게 좋아요.
남은 계란물은 버리지 않고 꼭 마지막에 한번 더 입혀주거나 하면 색감도 더욱 예쁘답니다.
1~2분 후에 뒤집어주면서 이렇게 노릇노릇하게 익혀주세요.
센스있게 살짝 세워서 옆면도 익혀주면 더욱 맛이 좋겠죠?
자칫하면 부서질 수 있으니 주의해주시구요.
이렇게 사방면을 노릇하게 익혀주면 두부부침 완성이랍니다.
팁-주의사항
참기름과 식용유를 섞어주면 쉽게 타지 않고 맛있게 만들 수 있어요.

등록일 : 2020-01-22 수정일 : 2020-01-22

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

요리 후기 1

밤에는공격수 2020-04-05 10:51:27

맛있게 잘먹었습니다! 

쉐프의 한마디2020-04-06 15:09:04

감사합니다 .^^

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