Name: 초간단 밑반찬 이태리식 버섯볶음입니다. ^^
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새송이버섯 2개; 간마늘 1T; 올리브유 4T; 후추 약간; 대파 1/2대; 페페로치노 5개 (또는 베트남고추); 소금 1T

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쉬운언니

초간단 밑반찬 이태리식 버섯볶음입니다. ^^

오늘은 밑반찬으로 좋은 새송이볶음을 소개해보려고 합니다.
데쳐서 참기름넣고 무쳐먹기도 하고 기름에 부쳐먹기도 하고
국에 넣기도하고 버섯이야 정말 어떻게해도 맛있는 재료이긴한데
오늘은 약간 특별하게 올리브유에 마늘넣고 이태리식으로 볶아보려고 하니
한번 따라해 보세요. 초간단이고 뚝딱만들고, 완전 밥도둑입니다. ㅎㅎ ^^

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

새송이 버섯을 2등분한뒤 길이도 반을 자른고 사진처럼 폭 0.5Cm 정도로 잘라주세요.

버섯은 먹기좋은 크기로 자르면 됩니다.

팬에 올리브유를 4T를 넣고 중약불로 불을 켜 주세요.

올리브유는 불이 쎄면 금방 탑니다. 중약불 잊지마세요.

마늘은 간마늘로는 1T, 통마늘로는 2쪽정도를 슬라이스 하여 사용합니다. 그리고 마른고추는 손으로 대강 부셔서 씨를 좀 털어내 주세요.

고추는 부셔야 매콤한 맛이 올라오고, 씨는 털어내지 않으면 굉장히 딱딱해요.

팬에 마늘과 마른고추를 넣고 노릇해질때까지 먼저 볶아주세요.

약 1~2분정도 은근하게 향을 내며 볶아주세요.

마늘이 노릇해 지면 버섯을 넣고 볶아주세요.

버섯을 볶을땐 버섯이 기름을 다 먹고 다시 그 버섯에서 물이 나올고, 또다시 그물이 날라가고 버섯에 기름이 돌때까지 볶아야 맛있어요.

어느정도 수분이 날라가고 기름이 돌면 소금을 넣고 간을 해 주세요.

소금은 꽃소금이나 구운소금 사용하세요. 맛소금 쓰면 맛이 덜해요.

마지막으로 반찬이니까 색감을 위해 송송썬 대파를 넣어주시고 달달달 볶아주세요.

피망을 넣어도 좋아요.^^

이제 후추 뿌리고 마무리해 주세요.

윤기나고 맛이 잘 베게 볶으려면 버섯에서 물이 나오고 그물이 졸아들때까지 입니다. 기억해 주세요~^^

: 마늘향을 잘 베이게 하려면 처음 올리브유에 넣을때 중약불로 오래 볶아야 맛이 좋아요. 고추는 생략가능합니다.^^

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등록일 : 2020-01-20 수정일 : 2020-01-20

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

요리 후기 2

theresa 2024-02-17 19:33:24

맛있네요!! 소금량은 저희 같은 경우는 조금 덜 넣어도 될 것 같아요~^^

동대문새댁 2020-02-07 20:51:55

간단하면서도 버섯의 수분감이 있어좋아요^^

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