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잇커피

돼지고기 수육 담백하고 잡내없이 만들기

김장 겉절이 속에 넣은 굴이 싱싱할 때 수육이랑 맛있게 즐겨보려고 합니다.잡내없이 담백하게 돼지고기 수육을 만들어 볼게요~.
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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돼지고기는 흐르는 물에 살짝 씻어서 물기를 빼 주세요.
돼지고기비계를 좋아하지 않아서 앞다리살로 600g 준비했어요.
절반으로 잘라서 삶으면 삶은 시간을 조금 단축할 수 있어요.
양파1개, 마늘10알, 대파2대, 된장2큰술, 월계수잎2개, 통후추1작은술, 물 700ml 를 넣어 주세요.
뚜껑을 덮고 물이 끓어오르면 중불로 50분 정도 삶아줍니다.
[새우젓 양념]
새우젓1큰술, 고춧가루1작은술, 설탕1작은술(천연당), 다진마늘1작은술, 물2스푼
---일반설탕일 경우 1티스푼 정도만 넣어 주어도 됩니다~
새우젓이랑 곁들여 먹으면 너무 맛있어요~!
젓가락으로 찔러보면 익지 않았을 경우 약간의 핏물이 나올 거에요.
50분동안 삶아진 고기는 물기를 빼 주세요.
고기를 키친타올로 살짝 눌러주며 된장 등 묻어 있는 양념을 깔끔하게 닦아 주세요.
고기는 한김 식힌 후에 먹기 좋게 썰어 주세요.
돼지고기수육과 김장김치, 새우젓과 함께~
팁-주의사항
김치에 수육과 굴을 싸서 한쌈 먹어보면 매콤함,담백함,시원함 모두 느낄 수 있어요.

등록일 : 2020-01-16 수정일 : 2020-01-16

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

쏘쏘새댁이 2020-05-16 22:19:26

찬물에 핏물뺀다고 한10분 설탕 조금 넣고 레시피대로 했어요 그리고 저는 월계수잎이랑 양파도 없어서 대파랑 마늘이랑 된장만 넣고했는데도 진짜 부드럽게 잘됬어요!!앞으로 자주해먹을거같네요 정말감사합니다ㅎ 

쉐프의 한마디2020-05-17 12:30:42

최소한의 부재료만 넣어도 맛있을 것 같아요. 마늘 듬뿍넣으면 잡내제거 되니까요^^ 감사합니다~

AmyPT 2021-08-07 08:46:27

레시피 그대로 벌써 두번 해먹었어요. (둘다 급한 마음에 사진은 생략했어요.. ㅎ) 전 청양고추도 넣었는데 정말 최고에요! 살짝 매콤하면서 고기는 부드럽고 잡내하나 안나고 너~~~~무 맛있었어요! 좋은 레시피 올려주셔서 감사해요!  

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