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피에스타

불고기전골 황금레시피

전골! 하면 제일 먼저 떠오르는 불고기전골.
사실 생일날 저희집은 소고기 듬뿍 넣은 전골을 빠트리지 않고 해주셔서 그런지 푸짐한 고기와 둘러쌓아놓은 버섯, 당면듬뿍넣어 특별한날 자주해요. 골라 먹는 재미도 있고 국물에 당면,고기 적당히 넣고 슥슥 비벼 먹으면 또 얼마나 맛난지요. ​ ​
오늘은 만드는 법도 간단한 불고기전골 레시피 입니다.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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채소는 길이대로 채 썰고 양파, 대파는 너무 얇지 않게 채 썰어주세요.
불고깃감 용 소고기는 키친타월에 핏물을 빼도 되고요. 살짝 물에 헹구어 물기 제거하면 더 좋아요. 저도 키친타월 핏물 보고 살짝 헹구어 한 입 크기로 썰었어요.
당면은 미리 미지근한 물에 불려놓거나 7분가량 끓는 물에 삶아 체에 밭쳐 주셔도 좋고요. 저는 냄비에 넣고 물이 끓으면 불을 끄고 그냥 두면 적당히 불려지더라고요.
정말 중요한 건 꼭 불린 당면 이어야 전골의 국물을 죄다 흡수하지 않기에 꼭 충분히 불리시는 것이 중요해요.
양념장을 만들어서 고기에 미리 재워주면 더 맛나요.
채소는 함께 양념을 해두면 간장의 색 때문에 색감이 이쁘지 않더라고요.
냄비에 채소 각종 둘러보았는데요. 굳이 이렇게 두르지 않아도 막 섞어도 맛은 같아요.
단지 보기에 좋으니까 한번 둘러보면서 초록색이 빠진듯해 부추도 한줌 올려봅니다.
남은 양념에 물 1컵을 넣어서 둘러준 후 보글보글 끓이면 끝!
국물이 자작해야 하니 뚜껑 닫고 끓였는데요. 3분 만에 완성된 소불고기!
마지막은 참기름 한 방울 둘러야겠죠. 참기름은 양념장에 넣어도 좋고요. 넣지 않으셔도 무방해요.
깻잎도 더했는데 물론 없어도 무방해요.
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등록일 : 2020-01-13 수정일 : 2020-01-15

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레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

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