Name: (풋고추요리)고추찜 만드는법~ 여리고추찜/ 애기고추찜
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 여린 고추 300g; 밀가루2T; 간장 1T; 마늘 1t; 파 1t; 홍고추 조금; 조청 조금; 통깨; 참기름

2,234

노란장미

(풋고추요리)고추찜 만드는법~ 여리고추찜/ 애기고추찜

직접 기른 무농약 고추 한가득 생겨서
아주 여린 애기고추 골라서 고추찜 만들었어요~
딸내미 ~ 역시 직접 기른 고추라 맛도 다르고 야들하니 맛나다고 하네요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

끝물고추라며 한상자 보내온 풋고추

딸내미보고 아주 애기,여린애들만 고르라 하니
한가득 담아놨네요~

씻어서 꼭지따고
식초물에 5분 정도 담궈 두어요~
농약 안친 무농약이지만...

다시한번 물에 행구어 물기를 빼요~

고추에 물기가 있을 때~
밀가루 뿌려 살살 섞어요~
골고루 다 묻지 않아도 되요~

찜기에 밀가루에 버무린 고추 탈탈 털어서 담고
끓는 물에 찜기 올려
밀가루가 말갛게 될 때 까지 쪄요~

아삭한 정도를 원하면 짧게~

푹 무른 걸 원하게 좀더~

한 3분 정도 찐듯~

양념간장 섞어둬요~

고추가루만 넣는 것 보다

홍고추를 조금 다져 넣는게 색감도 이뻐요~

잘쪄진 고추 꺼내서
뜨거울때 무쳐야 양념이 잘 묻어요~

양념 간장은 한꺼번에 다 넣지말고
넣어보고 더 넣으세요~

통깨,참기름으로 마무리~

며칠동안 밥상을 빛내줄 고추찜 ~

너무 많이 만들면 오래두면 맛이 떨어집니다.

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등록일 : 2019-11-20 수정일 : 2019-11-21

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도