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노란장미

(풋고추요리)고추찜 만드는법~ 여리고추찜/ 애기고추찜

직접 기른 무농약 고추 한가득 생겨서
아주 여린 애기고추 골라서 고추찜 만들었어요~
딸내미 ~ 역시 직접 기른 고추라 맛도 다르고 야들하니 맛나다고 하네요~
4인분 30분 이내 초급
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끝물고추라며 한상자 보내온 풋고추
딸내미보고 아주 애기,여린애들만 고르라 하니
한가득 담아놨네요~
씻어서 꼭지따고
식초물에 5분 정도 담궈 두어요~
농약 안친 무농약이지만...
다시한번 물에 행구어 물기를 빼요~
고추에 물기가 있을 때~
밀가루 뿌려 살살 섞어요~
골고루 다 묻지 않아도 되요~
찜기에 밀가루에 버무린 고추 탈탈 털어서 담고
끓는 물에 찜기 올려
밀가루가 말갛게 될 때 까지 쪄요~

아삭한 정도를 원하면 짧게~

푹 무른 걸 원하게 좀더~

한 3분 정도 찐듯~

양념간장 섞어둬요~

고추가루만 넣는 것 보다

홍고추를 조금 다져 넣는게 색감도 이뻐요~

잘쪄진 고추 꺼내서
뜨거울때 무쳐야 양념이 잘 묻어요~
양념 간장은 한꺼번에 다 넣지말고
넣어보고 더 넣으세요~
통깨,참기름으로 마무리~
며칠동안 밥상을 빛내줄 고추찜 ~

너무 많이 만들면 오래두면 맛이 떨어집니다.

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등록일 : 2019-11-20 수정일 : 2019-11-21

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