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어부동김반장

풋고추요리, 토란 꽈리고추조림 맛있다.

꽈리고추에 감자를 넣어 조림으로 즐겨 먹어요.
오늘은 감자대신 토란을 넣어 조림으로 만들었는데 감자조림보다 훨씬 더 맛있네요.
토란은 토란국이나, 들깨수제비에 넣어 먹는게 전부라고 생각 했는데
토란 풋고추조림 쫀득쫀득 맛있네요.
4인분 20분 이내 초급

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토란 껍질벗기는 법
토란은 끓는 물에 천일염 한수저 넣고
토란을 넣고 10분만 끓여 주세요.
그리고 찬물에 담가 껍질을 벗기면 쏙쏙 잘 벗겨져요.
꽈리고추는 반씩 잘라주고,
저는 청양고추도 준비 했어요.
팬에 오일을 두르고 편마늘을 넣어 볶아 줍니다.
마늘향이 올라오면
꽈리고추를 넣고 휘리릭~~
토란을 넣고 휘리릭~~
진간장과 생강술 넣고 휘리릭~~
멸치육수 넣고 뚜껑 덮고 5분정도 끓여 줍니다.
올리고당을 넣고 국물이 자작할때까지 조려 줍니다.
마지막에 참기름과 참께 넣어 휘리릭~~
마무리 해주시면 됩니다.
팁-주의사항
멸치육수가 없다면 참치액젓을 조금 넣으셔도 좋아요.
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등록일 : 2019-11-16 수정일 : 2019-11-18

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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