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배고픈엄마

이제 김밥을 말아 볼까요~ 시금치나물, 시금치무침

우엉조림을 하고 보니 양이 꽤나 많습니다. 즐겨 먹는 반찬이 아니고 장날 나갔다 충동 구매로 사다가 만든 반찬이라 식구들도 그리 잘 먹지 않으니 김밥속에 양껏 넣고 말아야 겠습니다. 김밥에 초록색이 빠지면 안되잖아요. 그래서 시금치 한단을 사왔습니다. 아직 시금치가 그리 맛이 있는건 아니지만 참기름 좀 넉넉하게 넣고 무쳐 놓으면 고소하니 밥 반찬으로도 괜찮습니다.
4인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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짓무른 잎, 누렇게 진 잎이 있으면 떼어 주시고 시금치 잎이 낱장으로 떨어지지않게 뿌리를 살짝만 잘라 내고 시금치가 여러 잎이 붙어 있도록 뿌리쪽을 2~3등분으로 떼어 줍니다. 그리고 한번 씻어 건져 주세요.
그리고 시금치가 충분이 잠기는 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 시금치 뿌리쪽부터 넣어 주세요.
시금치가 끓는 물에 푹 잠기도록 위, 아래 고루 한번 뒤집어 준 후 바로 건져.... 너무 오래 두면 물려지니 끓는 물에 넣어다 시금치 숨만 죽인다 생각 할 정도로 데쳐 주세요.
흐르는 찬물에 넣고 충분히 식혀 2~3번 흔들어 씻어 건져 주세요.
데쳐 물기를 꼭 짠 시금치 한줌이 나왔습니다.
볼에 데친 시금치 한줌을 넣고 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 갈은깨 1큰술을 넣어주세요.
조물 조물 팍팍 무쳐 완성해주세요.

등록일 : 2019-10-23 수정일 : 2019-10-27

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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