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[공모전 후기] 녹두 팬케이크

가족들이 모두 좋아하는 녹두 팬케이크~제철 식재료로 어렵게만 느껴졌던 녹두팬케이크를 간단하게 뚝딱~ 영양 간식으로 만들었습니다
3인분 2시간 이상 중급
조리순서Steps
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녹두는 약3시간 정도 불려준다음
두 손으로 살살 비비면서 껍질을 벗겨내어
물에 떠 있느 껍지를 살살 물을 따라 내어 버려주었습니다
요즘에는 돌이 없어 따로 조리질을 하지 않아도 되지만
더 안전하게 하기 위해 조리질을 해주고나서
깔끔하게 불린 녹두를 준비했습니다
불려준 녹두에 감자를 썰어 넣어준 다음
잘 갈아 질 수 있게 물을 조금 넣어 주고
갈아주었습니다
묵은지는 씻은 후 국물을 짠 후 썰어주고
새송이버섯, 애호박, 청고추 홍고추도 작게 다져서 준비해주었습니다
갈아준 녹두에
작게 다져준 재료들을 모두 넣고
잘 저어져면 녹두 팬케이크 반죽이 완성되었습니다
달구어진 프라이팬에
식용유를 넉넉히 두른다음~
작은 국자로 한 국자씩 떠서 프라이팬에 올려준 다음
불을 약하게 줄여주고
앞, 뒤 노릇노릇 익혀주니
맛있는 냄새가 솔솔~
접시에 담고 메이플 시럽을 뿌려주면
녹두 팬케이크가 완성되었습니다
팁-주의사항
불린 녹두는 껍질을 벗겨주고 갈아줄때에는 물을 조금 넣고 갈아주면 잘 갈아져요
프라이팬에 익힐 때에는 불을 약하게 하여 속까지 잘 익게 해주세요
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등록일 : 2019-10-18 수정일 : 2019-10-18

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