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스마일로즈의건강밥상

시래기 말리는법과삶는법 좋은 시래기 고르는법



누구나 좋아하고 흔하게 먹을 수 있는 시래기 삶는 법





누구나 자기만의 삶는 노하우가 있으시지요~!~

그러나 갑자기 시래기가 먹고 싶을 때는 시간이 너무 오래 걸려서

부담스러워 삶아 놓은 시래기를 구입해서 드시는 분들도 있으시지요~!~~
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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제가 직접 심은 무청을 삶고 말려서
시래기를 만들었어요
가마솥에 천일염 넣고 삶아서 그늘에 말려주었어요
그늘에 말렸더니ㅏ 푸르스름하고 색이 예뻐요~!~
말린시래기는 비닐봉지에 담아서 바람이 잘통하는곳에 보관합니다
누구나 자기만의 삶는 노하우가 있으시지요~!~
그러나 갑자기 시래기가 먹고 싶을 때는 시간이 너무 오래 걸려서
부담스러워 삶아 놓은 시래기를 구입해서 드시는 분들도 있으시지요~!~~

누구나 좋아하고 흔하게 먹을 수 있는 시래기 삶는 법

좋은 시래기 고르는 법
시래기는 잎이 푸른 게 좋은 시래기지요~!~
푸른 잎은 바람이 잘 통하는 그늘에 말리는 것이 좋은 시래기입니다

일반 솥으로 삶는 법
제가 말린 다음 30분 정도 미리 담가 놓았다가 센 불에서 끓이다가 약불로 줄이고
시래기가 뜨지 않도록 무거운 그릇을 올려서 40분간 끓여줍니다
삶은 물에 그대로 8시간 담가 놓아서 맑은 물에 헹구어준 다음
담가 놓았다가 볶거나 저장하면 됩니다
압력솥으로 시래기 부드럽고 짧은 시간에 삶는 법~!~
시래기는 20~30분간 물에 담가줍니다
담가놓지 않고 바로 삶게 되면 시래기가 모드 부서지기 때문에
잠깐 담갔다가 삶아야 합니다
압력솥에 불린 시래기를 반만 넣고 시래기가 잠길 수 있도록 물을 부어준 다음
딱 20분만 끓여줍니다
압력솥이 딸랑 되거나 말거나 신경 쓰지 말고 20분간 끓여준 다음 불을 끄고
압력이 빠질 때까지 두었다가 뚜껑을 열어서 물이 식을 때까지 그대로 둡니다
한번 먹을 양 만큼씩 비닐랩에 소분한 다음 물을 조금 넣어 얄팍하게 얼려줍니다
그래야 질기지 않고 바로 녹일 수 있어요
물 없이 얼려 놓으면 시래기가 질겨집니다

비닐랩에 소분한 다음 물을 조금 넣어 얼려야 질기지 않고 바로 녹일 수 있어요 물 없이 얼려 놓으면 시래기가 질겨집니다


그늘에 잘말린 시래기 입니다
푸르스름하니 좋은 시래기 이지요~!~
시래기는 잎이 푸른 게 좋은 시래기지요~!~
푸른 잎은 바람이 잘 통하는 그늘에 말리는 것이 좋은 시래기입니다
팁-주의사항
시래기나물요리법은 다시 올려드리겠습ㄴ다

등록일 : 2019-10-11 수정일 : 2019-10-11

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

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