마시면서 해장하는 안주, 홍합을 넣은 포장마차어묵탕

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-Travel HEY

마시면서 해장하는 안주, 홍합을 넣은 포장마차어묵탕

홍합을 넣어 시원칼칼한 국물!
요즘같은 날씨에 퇴근하면 포장마차에서 따뜻한 어묵하나 먹고 집에 가고싶은데 없어서
집에 차려요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

홍합
40~50개 구매
마늘
5알 구매
파
1/2 구매
파뿌리
3개 구매
청양고추
3개 구매
멸치
20마리 구매
다시마
2조각 구매
물
4컵 구매
오뎅꼬지
5개 구매
오뎅
6장 구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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홍합을 깨끗이 손질후에 홍합 멸치 파뿌리 다시마 마늘 청양고추를 넣고 센불로 10분간 팔팔끓여주세요.
-물의 양은 종이컵으로 4컵
-마늘은 슬라이스해서 넣고
,청양고추는 반으로 잘라서 넣어주세요.

홍합 손질법 레시피

그동안 오뎅을 먹고싶은 모양으로 꼬지에 꽂아주세요
-꼬지가 없다면 그냥 잘라서 넣으셔도 되요.
-대나무로 만든 꼬지용 꼬지가 좋아요. 일반나무젓가락사용은 지양합니다.
-어묵은 꽂은후에 따뜻한물로 첨가물을 한번 제거하시는게 좋아요.
-파도 송송송 잘라주세요

끓어오르면 중불로 줄인후 3분~5분간 더 끓여주세요.
그리고 어묵을 넣고 뚜껑을 닫고 더끓여주세요
-약불로 3분 ~5분
오래끓으면 오뎅이 불어요, 먹는취향에따라 조절해주세요

파를 송송뿌려주시면 완성입니다.
뜨끈한 어묵탕!
-마지막에 간을 보시고 취향에 따라 간을 해주세요.

: 포장마차에서 먹는 어묵은 계속어묵을 넣어 염도가 점점 높아진다 들었어요. 그부분을 지양하기위해 간은 따로 하지 않았어요.
-싱거우신분은 맛간장이나 동봉된 소스또는 소금을 넣어 간을 맞춰주세요.

어묵탕 관련 상품

등록일 : 2019-10-07 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

T는 숫가락계량 t는 티스푼계량입니다 https://m.blog.naver.com/starrainbear

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#안주 #홍합어묵탕 #시원한국물 #어묵탕 #술안주 #포장마차어묵 #소주안주 #간단히

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