Name: 시금치 된장무침
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 1단; 물; 소금 0.3숟가락; 된장 1숟가락; 다진 마늘 0.5숟가락; 참기름 1숟가락; 통깨 0.5숟가락

27,464

시크제이맘

시금치 된장무침

밑반찬

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[데칠 때]

[양념 ]

노하우 영상

조리순서Steps

시장에서 구입한 포항초 깨끗하게 손질되어 있어 다듬을 필요가 없는 ㅋ

시금치는 흐르는 물에 1~2번 씻은 후 잠시 물에 담가( 5분 정도) 놓아둡니다.
그럼 살살 흔들어 한두 번 더 씻어 준비해 주세요.

냄비에 물이 끓어오르면 소금 0.5를 넣고
손질해 놓은 시금치를 줄기부터 밀어 넣어주고
긴 나무젓가락을 이용해 위, 아래 뒤집어가며 40~50초간 데쳐 줍니다.

데친 시금치는 찬물에 담가 10분 정도 담가둡니다.

그사이 된장 1, 다진 마늘 0.5, 참기름 1, 통깨 0.5를 한데 넣어 고루 섞어
시금치무침 된장 양념을 만들어 주세요.
* 갖고 계신 된장마다 염도가 다르니 간을 조절해주세요.
그리고 여기에 쪽파 3대 정도를 5cm 길이로 썰어 양념장과 머물려 사용해도 됩니다.

찬물에 담가 놓았던 시금치는 물기를 손으로 꾹~짜서 물기를 제거해 줍니다.

데친 시금치를 조금씩 나눠 살살 풀어가며 넣어주고
만들어 놓은 양념을 고루 무쳐 버무려주세요.
이때 아기 다루듯 조심히 무쳐줍니다 ^^

수미네 반찬 시금치 된장무침 완성 ^^

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등록일 : 2019-09-28 수정일 : 2019-09-30

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 13

맛난거만들기 2020-12-08 19:25:07

짭짤하고 맛있어요~! 일반 시금치 무침보다 전 개인적으로 이게 더 맛있네요. ㅎㅎ 다음 날에도 먹었는데 전 날 보다 덜 짜고 더 맛있었어요~! 첫 날에는 간이 덜 뱄었나 봐요. 간이 약간 겉도는 느낌? 그 다음 날엔 간이 더 잘 배었고 뭔가 약간 숙성된 느낌이었어서 더 맛있었네요. ㅎㅎ