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행복한윤블리네

♥[신혼밥상] 홈메이드 리코타치즈

우유 마시기 깜빡! 유통기간 아슬아슬~

남은 우유로 부드러운 리코타치즈 탄생!

빵에 쓱쓱~쏘옥~샐러드에 듬뿍

몽글몽글 부드러운 리코타치즈 맛있게 냠냠!
2인분 30분 이내 초급
[재료]
우유 3종이컵, 생크림 150ml, 레몬즙 3스푼, 소금 1티스푼
조리순서Steps
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생크림과 우유의 비율은 1:2
레몬즙 또는 식초, 굵은소금 준비!

저지방 우유 안됨!

우유 300ml, 생크림 150ml을 붓고 중약불에 올리고 소금 1작은술을 넣고 휙휙 한번 저어주세요.

우유는 금방 끓어 올라 넘침 주의~ 막이 형성되면 최대한 약한 불!

얇은 막이 형성되면 약불로 줄이고 레몬즙 3스푼 넣고 크게 한번만 딱 한번만 휙휙~ 15분~20분간 끓여주기!

손대지 말고 보고만 있기! 마구 섞으면 뭉쳐지지 않음!

순두부처럼 몽글몽글 덩어리가지면 가스불을 꺼주고 잠시 식혀주세요.
면포에 부어준 후 눌러가면서 물기를 빼주거나 자연적으로 빠질때까지 약 20분 정도 기다려주세요.
조금 더 단단한 치즈를 원하시면 무거운 용기로 꾹 눌러주세요.

촉촉한 치즈 완성은 약간의 수분이 필요!

원하는 모양의 그릇에 담아 하루나 이틀정도 냉장고에서 숙성시켜주면 더욱 고소하고 부드러운 리코타치즈 완성!
숟가락으로 똑똑 떠서 샐러드 위에 올리고 좋아하는 소스와 함께 아~앙!

등록일 : 2019-09-26 수정일 : 2019-09-30

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레시피 작성자About the writer

행복한윤블리네

'행복한 윤블리네' 식탁입니다. 더 이상 삼시세끼 메뉴 고민 노~우! 특별한 밥상을 준비하는 모든 분께 보다 쉽고 맛있게 뚝딱할 수 있는 초간단 '신혼밥상'을 공개합니다.

요리 후기 2

(쫑쓰)현정 2020-01-04 00:27:41

첫번째는 실패 두번째 도전해서 딸아이랑 맛있게 해서 먹었어요 요리과정 사진이있었으면 좋았을텐데 조금 아쉬워요 그래도 감사히 잘 배웠습닏다^^ 

이시아따마82 2019-10-27 15:12:26

너무 쉽게 맛난 치즈완성이요~~^^  

쉐프의 한마디2019-11-11 16:01:22

이시아따마82님 소중한 요리후기 감사합니다. 앞으로도 도움을 드리는 윤블리네가 되겠습니다. 오늘도 내일도 늘 행복하세요~

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