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핸디B

칼칼한 콩나물무침 : 자꾸만 손이 가는 초간단 기본반찬

콩나물 반찬은 되게 끌리는 메뉴는 아닌데 막상 밥상에 올려놓으면 손이 참 자주 가는, 그런 묘한 반찬인 것 같아요. 기름진 음식을 많이 먹고 나면 아삭거리는 식감과 칼칼한 고춧가루가 더 맛있게 느껴져서 후다닥 만들어보았습니다:)
2인분 5분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물 200g을 가볍게 세척해주세요.
물에 소금 1숟갈을 넣고 끓어오르면 콩나물을 넣어주세요.
뚜껑을 열고 1분 30초간 끓여주세요.

끓어오르면 약불로~

데친 콩나물은 바로 찬물에 헹궈주세요.

헹구지 않으면 잔열로 콩나물이 푹 익으면서 아삭거리는 식감이 줄어든답니다.

물을 뺀 콩나물에 양념 재료를 넣고 무쳐주세요.

다진마늘 1/2숟갈, 멸치액젓 1숟갈, 소금 한꼬집, 고춧가루 1숟갈, 통깨 1숟갈, 참기름이나 대파(쪽파)는 선택사항

팁-주의사항
매콤한 콩나물 무침을 만들 땐 소금 보다 멸치 액젓으로 간을 해야 맛이 좋답니다.
저는 깔끔하게 먹고 싶어서 재료를 간소화했지만, 좀 더 풍부한 맛을 원하시면 다진 파와 참기름을 추가해주세요^^

등록일 : 2019-09-16 수정일 : 2019-09-16

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레시피 작성자About the writer

핸디B

쉬운 집밥 레시피 / 인스타그램 @wonderland_3

요리 후기 1

눈부신햇살111 2019-09-22 11:07:24

레시피 좋아요~ 대충 내 방식대로 하다가 맛이 그때그때 달랐는데^^ 

쉐프의 한마디2019-09-23 09:04:22

아~ 감사합니다! 입맛에 맞으셨다니 다행이에요~ 오늘도 맛있는 하루 보내세요^^

댓글 2
파일첨부
#밑반찬#콩나물#나물#무침#저칼로리#다이어트#초간단
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