Name: 추석 명절 밑반찬 전복 백골뱅이 장조림
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 전복 11개; 삶은백 골뱅이 2/3공기; 청양고추 5개; 홍고추 1/2개; 대파 1/5개; 물 2/3컵; 간장 4큰술; 맛술 2큰술; 참치액 1작은술; 꿀 3큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 1큰술

6,987

lee쉐프

추석 명절 밑반찬 전복 백골뱅이 장조림

전복과 백골뱅이로 만든 밑반찬입니다.
청양고추를 넣어 매콤하고,
골뱅이는 졸깃합니다.
전복은 부드럽고 졸깃해 명절 아침 밥반찬 으로도 좋지만 술안주로 최고 입니다.
귀한 손님 대접에도 좋습니다.
명절에 나홀로 지내는 분이나 선물 상자 하나 달랑 보내기 에는 넘 성의 없어 보일때 정성껏 만든 전복 백골뱅이 장조림도 같이 보내면 정말 좋아합니다.

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

*전복은 껍질과 내장을 제거해 주세요.
*삶은 백골뱅이도 준비 해주세요.

*청양고추는 작은 크기로 썰어 주세요.
*홍고추와 대파는다져 주세요.

전복은 이빨을 제거하고 앞뒤로 칼집을 넣어 주세요.

웍에 물 2/3컵,간장 4 큰술,맛술 2큰술,참치액 1작은술을 넣고 끓여 주세요.

끓어 오르면 전복과 골뱅이를 넣고

청양고추,홍고추,대파를 넣고 조려 주세요.

중간에 저어 주면서 조려 주세요.

국물이 자작 해지면 꿀 3큰술을 넣고 조려 주세요.

참기름과 깨소금도 넣고 섞어 주세요.

완성 그릇에 담아 주세요.

보관 용기에 담아 식힌 후 냉장 보관 해주세요.

: *생백골뱅이 삶은 방법
@6918753
*전복 손질 방법 입니다.
@6918008

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등록일 : 2019-09-07 수정일 : 2019-09-08

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도