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딸기망고chsiiii

[무화과 레시피] 쫀득쫀득 무화과 찹쌀파이

겉은 바삭하고 속은 쫀득쫀득 매력적인 무화과 찹쌀파이에요. 무화과 맛이 진하게 느껴지며 한끼 식사로도 충분하고 간식으로도 훌륭하고요. 선물용으로도 좋은 무화과 찹쌀파이에요.
6인분 이상 90분 이내 아무나
조리순서Steps
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- 재료준비
- 습식 찹쌀가루는 찹쌀을 반나절 정도 불린 후 방앗간에서 빻아 준비했어요.
- 배기류는 베이킹용을 준비하거나 삶은 콩, 팥, 밤을 준비하면 돼요.
- 무화과 꼭지 제거 후 얇게 썰기
- 건 무화과 잘게 썰기(콩 보다 조금 크게)
- 찹쌀가루와 베이킹파우더 2번 체치기
- 설탕과 소금 넣어 거품기로 섞기
- 달걀과 우유 넣어 섞기
Tip. 찹쌀가루 상태에 따라 우유 양이 달라질 수 있어요. 부침개 반죽 보다 조금 되면 돼요.
- 준비한 배기류와 건무화과 넣어 섞기
- 틀에 붓기
Tip. 유산지 없이 틀에 오일을 조금 바른 후 부어주세요. 찹쌀이라 붙을 수 있어요.
- 썬 무화과 올리기
- 180도 예열된 오븐에 40분 이상 굽기
Tip. 오븐에 따라 온도와 시간차이가 있어요. 갈색이 나고 가운데 뾰족한 걸로 찔러서 반죽이 안묻어나면 다 익은거에요.

오븐

- 한 김 식힌 후 틀에서 분리하기
- 원하는 사이즈로 썰기
Tip. 썰 때 칼에 달라 붙으니 참기름 조금 발라 썰어보세요. 무화과잼에 물을 조금 섞어 윗면에 발라주면 광택효과도 주고 마르는 걸 방지할 수 있어요.
- 쫀득쫀득한 무화과 찹쌀파이 완성~!
팁-주의사항
- 21cm x 높이 4.5cm 정사각형 틀 기준이에요. 조금 작을 틀에 구워 조금 두툼하게 구워도 좋을거 같아요.
- 생 무화과를 올려 무화과가 익으면서 수분이 나와요. 수분을 완전히 날려주는게 좋아요.
- 배기류 대신 건과일이나 견과류를 넣어도 좋아요.
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등록일 : 2019-08-22 수정일 : 2019-08-22

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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