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은빛나무

가지강정 ~~ 가지 하나로 일품요리 부럽지 않은 가지강정...

가지를 튀겨내듯이 구워내어 강정을 만들어 보았더니

일품요리 부럽지 않을정도로 손님상에 내놓아도

전혀 손색이 없답니다..
4인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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가지 2개는 도톰하게 지그재그로
한입크기로 썰어 주세요..
썰어놓은 가지에 구운소금을 약간
넣어 10분정도 절여 주세요~~
가지를 절이는동안 양념장을 그럼 만들어 볼까요~~
가지강정 양념장은 마늘 0.5큰술,
간장 3큰술,식초 1.5큰술,
올리고당 1.5큰술,후추가루,
맛술 1큰술을 넣어 양념장을 골고루 섞어 주세요~~
10분동안 절여낸 가지는 물기를 꼭 짜서 준비해 주시고~~
일회용 비닐랩에 녹말가루 수북히 3큰술정도를 붓고 절인가지를 넣어
골고루 녹말가루 옷을 입혀 주시고~~
달군팬에 식용유를 두르고 녹말가루에
입힌 가지를 올려 주시고~~
전체적으로 노릇노릇하게 돌려가면서
골고루 구워내어 주세요~~
앞뒤로 노릇노릇하게 구워낸 가지를
접시에 담아 주시고~~
팬에 강정소스를 넣어 바글바글 끓이다가~~
강정소스에 노릇노릇하게 구워낸 가지를 넣어 주시고~~
구워낸 가지를 강정소스에 골고루 양념장이 배이도록 버무려내면 끝~~
완성된 가지강정~~
마지막으로 위에 통깨를 살살 뿌려주시면 가지강정 완성~~

등록일 : 2019-07-23 수정일 : 2019-07-23

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레시피 작성자About the writer

은빛나무

행복함이 느껴지는 소박한식탁~~

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