Name: 백종원의 만능고기양념으로 재운 단짠단짠 la 양념갈비
Total time: 2 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 냉동 la갈비 20줄; 썬 대파 1컵; 진간장 2컵; 물 2컵; 맛술 1컵; 설탕 1컵; 다진마늘 1/2컵; 참기름 1/3컵; 생강가루 1큰술; 후추 적당히

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lee쉐프

백종원의 만능고기양념으로 재운 단짠단짠 la 양념갈비

백종원님의 만능 고기 양념장으로 la 갈비를 재워 봤습니다.
양념도 간단하고 단짠단짠 밥을 부르는 맛입니다.
밥반찬으로도 좋고요.
술안주,손님 접대 요리에도 좋을것 같습니다.

5인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동 la갈비 구매 20줄

[양념]

썬 대파 구매 1컵

진간장 구매 2컵

물 구매 2컵

맛술 구매 1컵

설탕 구매 1컵

다진마늘 구매 1/2컵

참기름 구매 1/3컵

생강가루 구매 1큰술

후추 구매 적당히

노하우

조리순서Steps

*냉동된 갈비는 찬물에 2~3시간 담가 해동하면서 핏물을 빼 주세요.
*중간에 3번 정도 물을 갈아 주세요.

위의 분량의 양념을 넣고 고루 저어 주세요.

la 갈비는 물에 헹궈 준후 물기를 제거 해주세요.

양념장에 넣고 섞어 준 후

보관 용기에 담아 주세요.
반나절 정도 재워 주세요.
(냉장보관)

팬에 갈비를 올리고 구워 주세요.

뒤집어서 구워 주세요.

완성 그릇에 담아 주세요

: *처음에는 센불에서 굽다가 고기 색깔이 변하면 중불로 줄여 갈비뼈에 붙은 고기까지 익혀주세요.
*만약 양념장이 남았다면 불고기나 다른 육류에 사용하면 됩니다

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등록일 : 2019-07-15 수정일 : 2019-07-15

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 5

요리 후기 20

빵수니 2021-04-04 11:17:14

진짜 갈비양념 넘 맛있네요 단짠단짠 확실하고 밥이랑 김치 얹어 먹으니 궁합이 환상이네요 앞으론 요 양념 비율로만 재워 둘랍니다^^ 맛난 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2021-04-12 15:38:15

단짠단짠이 확실하게 레시피 계랑도 정확하게 하셨나 봅니다.제가 느끼는 그 느낌?을 그대로 느끼고 입맛도 비슷 하신분인것 같습니다.ㅎ 요리를 정말 잘 하시나봅니다 맛나게 드셨다니 흐뭇해지네요 귀한시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 늘 즐겁고 행복한 식탁이되세요.

영이마눌&쭈니으니맘 2019-08-13 19:38:24

첨 해본 LA갈비 식구들 한테 인정 받았네요. 전 배랑 양파를 갈아 넣었더니 싱거운듯 하여 간장을 추가했더만 에고ㅠ.ㅠ 배, 양파 추가 하더라도 요 레시피대로 해도 딱 좋을 듯 합니다. 넘넘 맛나게 잘먹었습니다^^

쉐프의 한마디2019-08-14 20:40:11

배와 양파 까지 넣으시고 정말 가족분들에게 인정받을 정도로 맛있게 요리 잘 하셨네요. 단짠 단짠, 짭짤해 밥 반찬용입니다. 배와 양파를 추가하면 삼삼하게 맛있을것 같습니다. 맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요. 귀한시간 내셔서 저에게도 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛난 요리로 무더운 여름 가족분들과 건강하게 보내시고 행복한 식탁이 되세요.

문스타맘 2021-08-10 10:25:59

내손으로 이 양념을 만들었다니!!!!정말 꿀 레시피감사합니다.남편생일상으로 차려놓고 맛봤는데 정말 맛있어서 이번 추석에도 만들려구요 전 사과랑 양파추가해서 만들어봤습니다

쉐프의 한마디2021-08-11 20:54:46

와우~올려 주신 인증샷 보니 너무 맛있어 보이네요.양파와 사과를 넣었으면 정말 너무 맛있을 것 같습니다.그리고,남편분 생일 축하드립니다.귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.맛난 요리로 언제나 즐겁고 행복한 식탁이 되세요.더운 날씨와 여러가지 안 좋은 상황 잘 이겨 내시고요.응원합니다

bbin8393 2021-02-06 17:15:49

전 이 레시피대로 하면 왜 자꾸 짜죠..? 두번째 해봤는데 처음에는 제가 잘 못한거 같아서 다시 해봤는데도 짜요ㅠㅠ 왜 그럴까요.. 요알못이라 조언이 필요합니다 흑흑 ㅠㅠ

쉐프의 한마디2021-02-07 04:51:00

요리를 잘 못 하신것은 아닌것 같습니다.재우는 시간이 길수록 짭짤해져서 밥반찬으로 먹기에좋습니다.삼삼하게드시고 싶으시면 간장양을 조금 줄여서 재워보세요.세번째는 하시는 요리는 입맛에 딱 맞은 요리가 되었으면 좋겠네요. 다가오는 설날 복많이 받으시고 맛난요리로 행복한 명절식탁이 되세요.감사합니다

마차미 2020-02-09 13:00:51

요 레시피 고대로 해서 이틀 숙성시킨뒤 먹었는데 진짜 맛있네요~ 다른 레시피양념으로 했다가 매번 실패했는데ㅠ 이걸로 정착해야겠어요. 좋은 레시피 감사드려요^^

쉐프의 한마디2020-02-09 21:40:05

오~ 감사 감사 요리를 넘 맛나게 잘 하셨나봅니다.맛있게 드셨다니 저도 넘 기쁘네요 맛있게 드시고 항상 건강하고 행복한 식탁이되세요.유행성 감기 조심하세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.

이명주♡ 2023-02-20 07:07:14

맛나게 먹었어요 제가 좀 싱겁게 먹는 타입이라 조금 짠편인데 개인 취향이니 간장 양만 조절하시면 될것같네요 ^^

쉐프의 한마디2023-03-02 19:59:08

네 맞아요.좀 짭짤한 레시피입니다 그래도 입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요.귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다. 맛있는 요리로 건강관리 잘 하시고 행복한 식탁이되세요

한연순 2020-01-20 14:24:35

작년 추석때 이 레시피 잘 이용했습니다 너무 맛났어요 이번엔 찜을 하고 싶은데 이양념대로 재고 그냥 냄비에 끓이면 좀 짤까요? 구워먹는거 보다 찜으로 하는게 더 먹기 편할것 같아서요^^

쉐프의 한마디2020-01-20 15:11:39

저도 찜은 이대로 안 해봤는데요. 음~간장양을 1컵 반만 넣고, 재웠다가 끓이면서 간을 맞춰주면 실패하지 않을것 같습니다. 갈비 핏물은 뺀후에 재워주세요. 맛나게 요리 하셔서 성공 하신 다음 꼭 글로 남겨주세요.저도 궁금하답니다.맛있게 드시고 건강하고 행복한 식탁이 되세요.감사합니다.

쥬디킴 2022-02-09 10:49:33

정말 간장 양을 줄여야할거같아요ㅠㅠ 너무 많이 짜서 쓴맛까지 나더라구요ㅜㅜ 고기만 건져서 물하고 다시 섞어서 찜으로 먹으니 간이 맞았어요ㅠㅠ 담엔 간장양을 가감해서 해봐야겠어요

쉐프의 한마디2022-02-10 06:04:53

짠맛이 강했나 봅니다.그래도 지혜롭게 다시 조절해서 본인 입맛에 맞게 맛있게 요리해 드셨나 봅니다. 다음번에는 레시피를 잘 조절해서 더 맛나게 요리해 맛있게 드세요. 그리고, 항상 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다

Jinseo_Seo 2020-04-15 12:52:09

최고로 맛있어요. 이 레시피에다 사과랑 배 조금 갈아넣어서 먹었습니다~^^

쉐프의 한마디2020-04-15 21:20:05

올려 주신 인증샷. 갈비 완전 맛나 보여요.맛깔스럽게도 구우셨네요.사과와 배도 추가했으니 더욱 맛있겠어요. 맛있게 요리를 잘 하셨나 봅니다.맛나게 드셨다니 저도 기쁘네요. 맛있는 요리로 항상 건강하고 행복한 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.

정아 민준맘 2019-09-14 18:50:14

짤줄 알았는데 넘맛있네요ㅋ울애들도 맛있다고 넘잘먹어서 뿌듯하네요ㅋ

쉐프의 한마디2019-09-15 21:22:16

아이들 입맛에 딱 맞게 요리를 넘 잘 하셨나 봅니다.귀한 시간 내셔서 힘주시는 글과 인증삿 까지 올려 주시고 감사합니다. 맛있는 요리로 자녀분들과 행복한 식탁이 되세요.환절기 감기 조심하세요.

마들렌 2022-01-18 17:40:18

간단한 레시피로 아주 맛있게 만들어 먹었습니다. 감사합니다~

쉐프의 한마디2022-01-19 19:01:28

간단하고 맛나게 입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다. 추워지는 날씨 건강에 유의하세요

아무것도없어 2022-02-19 19:55:35

양이 좀 적어서 한숟갈씩 빼고 만들었어요. 맛있게 먹을께요.

쉐프의 한마디2022-02-23 16:21:39

입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 드세요. 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다

Julian 1225 2019-07-28 23:54:09

퍼펙트합니다..가족 모두 맛있다고 극찬했습니다.

쉐프의 한마디2019-07-29 20:59:15

퍼팩트합니다.와우^^완전 대박 멘트입니다 ㅎ 완전하게 맛나게 요리를 넘 잘 하셨나 봅니다.가족분들 모두 맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요. 귀한 시간 내셔서 저에게도 힘 주시는 대박 멘트 올려 주셔서 정말 감사합니다.가족분들과 맛난요리 많이드시고 더운여름 건강하게 행복하게 보내세요.