여름김치 _ 아삭아삭 오이김치

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여름김치 _ 아삭아삭 오이김치

오이소박이하고는 또다른 매력이 있는

오이김치

여름김치로 아삭하니 맛이 좋지요

오이 15kg 넉넉히 데려와

오이김치도 담고 오이지도 담아요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
15개 구매
부추
1단 구매

[양념]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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오이김치 담을게요
베이킹소다푼 물에
오이 30분 담궜다 씻어 건져요

오이 하나로 5등분 길이로 썰어 줍니다
다시 한 도막은 4등분해요

오이 15개 썰었습니다

소금 1/2컵에 30분 절여 줍니다

중간에 뒤집으며 절여요

오이 절여진 상태 확인하고

씻어 건져 물기 빼 줍니다

부추도 씻어
5cm 정도 길이로 썰어 준비합니다

양념재료넣고 양념 만들어요

부추, 오이 넣고
살살 버무려 줍니다

실온에 하루 두었다가 김치냉장고로 슝~

오이김치 관련 상품

등록일 : 2019-07-14 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#김치 #여름김치 #오이 #오이김치

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