Name: 맵지 않게 아이들도 함께 먹는 간장베이스 쭈꾸미볶음 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쭈꾸미 15~20마리; 양파 1/2개; 애호박 1/3개; 당근 1/3개; 다진대파 1/2컵; 미나리 1줌; 밀가루 2수저; 카놀라유 3큰술; 간장 2큰술; 굴 소스 1큰술; 다진 마늘 1수저; 고춧가루 1/2수저; 올리고당 1수저; 후추; 생강가루 1꼬집; 통깨; 참기름 1수저

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불량엄마소자매마미

맵지 않게 아이들도 함께 먹는 간장베이스 쭈꾸미볶음 만들기

안녕하세요~ 불량엄마 소마매마미예요.
마트에 갔다가 손질 쭈꾸미가 세일하길래 얼른 한 팩을 사 왔어요.
평소처럼 매콤 얼얼하게 만들려다 아이들도 함께 먹음 좋겠다싶어 간장베이스로 맵지 않게 만들었더니 아이들도 잘 먹네요^^
살짝 매콤하게 드시고 싶은 분들은 이 레시피에 청양고추 1~2개 추가하시면 훨씬 더 감칠맛 나게 드실 수 있을듯해요.
맵지 않게 아이들도 함께 먹는 간장베이스 #쭈꾸미볶음만들기 그럼 휘리릭 만들어볼까요!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

맵지 않게 아이들도 함께 먹는 간장베이스 쭈꾸미볶음 만들기

손질된 쭈꾸미라 편했어요.
밀가루 2수저를 넣어 바락바락 문질러 씻어주세요.
이물질도 제거해주고 탱글탱글해진답니다.

밀가루로 문질러 준 다음

물에 헹구어주면 빨판까지 깨끗하게 세척이 된답니다.

주꾸미는 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
그사이 야채 손질에 들어갑니다.

미나리는 깨끗이 씻어 식초 한 방울 넣어 3분 정도 물에 담가 씻어주었어요.
얇고 맛있는 청도 미나리로 준비했어요.
4~5cm 정도의 길이로 썰어 준비!

양파도 채 썰어 준비하고,
애호박은 반달썰기
당근도 썰어 준비했어요.

간장 2 큰 술, 굴 소스 1큰술, 다진마늘 1수저, 고춧가루 1/2수저, 올리고당 1수저, 후추, 생강가루 한 꼬집을 넣어 양념장을 만들어주세요.

불량엄마는 아이들과 먹으려고 심심하게 간을 했고요.
어른들만 드실 거라면 여기에 소금으로 간은 가감해주세요.

달군 팬에 카놀라유를 3수저 넉넉히 넣어주고

대파를 넣어 파 기름을 내주었어요.

파 기름 향이 올라오면 양파, 당근, 애호박을 넣어 먼저 볶아주세요!

양채가 숨이 죽으면 주꾸미와 양념장을 넣어주세요~!

가장자리 쪽으로 팬을 따라 간장 살짝 따라주면 간장 불 맛이 올라와요.
(1티스푼 정도)

센 불로 쭈꾸미를 볶아주고 오그라들기 시작하면

바로 미나리 투입!

센 불로 후다닥 볶아내고
통깨와 참기름을 넣어 마무리합니다.

주꾸미는 오래 볶으면 질겨지니까
센 불로 후다닥 볶는 게 포인트예요.
그래서 볶는 시간은 오래 걸리지 않아요!

밥 위에 척척 올려 슥슥 비벼 먹으면 감칠맛 나는 맵지 않게 아이들도 함께 먹는 #간장베이스 쭈꾸미볶음 완성!
아이들은 김가루 솔솔 뿌려주면 더 좋아해요^^

: 불량엄마는 소자매와 함께 먹으려고 청양고추는 뺐는데
어른들만 드실 거라면 청양고추 살짝 추가하심 더 맛나게 드실 수 있을 듯요!

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등록일 : 2019-06-13 수정일 : 2019-06-13

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 8

Hong-guk Kim 2020-03-01 20:46:35

아~ 애들이 너무 좋아했어요... 서로 먹으려고 달려드는데 가위로 잘라주기 바쁘다보니 사진 찍는걸 깜빡해서 아쉽네요. 쭈꾸미 대신 어쩌다 구해진 낙지로 했는데도 맛있었어요^^!!

쉐프의 한마디2020-03-02 09:00:43

저희집 아이들도 어려서 이레시피로 해주고있어요^^ 아이들이좋아했나는 말에 기분이 좋네요. 저도 낙지로도 해봐야겠어요!

behappy♡ 2019-11-07 09:54:51

먹고나서 맛있어서 리뷰남기려고 찍었네요~ 간장으로 하얗게는 15개월애기때문에처음해서먹어봤는데 생각보다 너무맛있어요 개인적으로 고추장양념보다도맛있는듯! 그리고애기랑먹는거라 굴소스는생략하고 간장만넣고했는데도 간간하고 맛있어요 애기도맛있는지 밥은안먹고 쭈꾸미만먹네요ㅎ (밥도먹으라고...;ㅎ) 레시피감사합니다^^