등갈비 김치찜 잡내없이 만들기

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히야신스3

등갈비 김치찜 잡내없이 만들기

김치찜만들때 곰국이 있으면 진짜 딱이거든요

그런데 집에 늘 곰국이나 사골국이 있기는 힘들잖아요

그럴때 만들어먹으면 좋은게 바로 등갈비김치찜이예요

육수를 만들때는 뼈가 있어야 맛있는데 등갈비는 뼈가 있어서 더 맛있게 해주거든요

그런데 등갈비로 했을때 조심해야할게

바로 잡내없애는건데요

뼈와 피가 있다보니 잡내가 살코기보다 훨씬 많이 나거든요

그래서 잡내없이 등갈비김치찜을 만드는법을 포스팅할까해요^^

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
새우젓
1~2큰술 구매
등갈비
500g 구매
묵은지
1/2포기 구매
된장
1큰술 구매

[등갈비밑간]

생강가루
0.5작은술 구매
김치국물
4큰술 구매
후춧가루
약간 구매
생강가루
0.5작은술 구매
김치국물
4큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 김치 손질법

조리순서Steps

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등갈비는 찬물에 30여분이상 시간이 맞다면 1시간정도 핏물을 빼주세요
중간에 한번물을 갈아주세요

양파는 슬라이스해주시고 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷썰기해주세요

된장1큰술을 넣고 등갈비를 팔팔 끓여서 불순물을 제거해주세요

이렇게 뼈에 핏기가없으면

흐르는물에 깨끗이 씻어서 불순물을 제거해주세요

물기를 뺀 등갈비에
고춧가루1.5큰술, 국간장1큰술, 다진마늘1큰술, 맛술1큰술,
생강가루0.5작은술, 김치국물4큰술, 후춧가루 약간을
넣고 잘섞어주세요

양파를 바닥에 깔고 등갈비와 묵은지1/2포기를 넣고
묵은지가 잠길정도로 물을 부어주세요

어느정도 익으면 설탕을 넣고
맛을보고 설탕을 추가해주세요
그리고 새우젓1~2큰술을 넣어주시고
맛을 보고 부족한 간은 김칫국물을 넣어서 보충해주세요

집마다 김치염도가 다르니 맛을보고 넣어주세요^^

거의다 익으면 고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주시면 된답니다.
전 약불로 대략 40분에서 1시간정도 끓여줘요
김치찜은 많이 끓여 김치가 야들야들해져야 맛있더라구요^^

등갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2019-06-11 수정일 : 2019-06-12

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#김치찜 #등갈비김치찜 #김치찜만들기 #김치찜만드는법 #김치 #묵은지 #묵은지요리

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