[오쿠]거부할 수 없는 핑크빛 매력 "연근비트피클"

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(주)오쿠

[오쿠]거부할 수 없는 핑크빛 매력 "연근비트피클"

보기만 해도 사랑스러운 핑크빛,
무나 양파와는 또 다른 아삭함이 매력적인
[연근비트피클]레시피 알려 드려요!

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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재료 준비가 끝났으면 연근의 떫은 맛을 제거하기 위해 데칠 물을 올려주세요. 채소를 제외한 나머지 재료들을 섞어 피클주스를 만들어 놓으세요.

설탕과 소금이 잘 녹게 하기 위해 미리 섞는거예요

연근은 흙을 씻어 내고 필러(감자칼)로 껍질을 벗긴 후, 약 0.3cm 두께로 얇게 썰어주세요.
크기가 크면 반 잘라주세요.

연근은 쉽게 갈변되기 때문에 썰어서 바로 찬물에 담가주세요.

물이 끓으면 식초를 약간 넣고 썰어놓은 연근을 재빨리(약 30초) 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.

오래 데치면 아삭한 맛이 덜해져요.

비트도 껍질을 벗기고 원하는 모양대로 썰어서 준비합니다.

비트는 색감을 내기 위해 소량만 사용하세요.(연근 양의 약 1/20)

손질된 연근과 비트를 내솥에 넣고 만들어 놓은 피클주스를 부어주세요.

가열판에 물 600ml를 부어주세요.

가열판 위에 내솥을 올리고 압력뚜껑을 닫은 다음, [웰빙] 메뉴를 선택하고 75℃ / 1시간 30분 설정 후 [시작] 버튼을 눌러주세요.

슬림발효기에서는 [피클] 메뉴에서 가능해요.

1시간 30분 후 뚜껑을 열어보니 분홍분홍 예쁜 연근 꽃이 피었네요. 완성된 연근비트피클은 소독한 용기에 옮겨 담아 냉장보관해주세요.

한눈에 보는 오쿠 레시피

재료 준비가 끝났으면 연근의 떫은 맛을 제거하기 위해 데칠 물을 올려주세요. 채소를 제외한 나머지 재료들을 섞어 피클주스를 만들어 놓으세요.

설탕과 소금이 잘 녹게 하기 위해 미리 섞는거예요

재료 준비가 끝났으면 연근의 떫은 맛을 제거하기 위해 데칠 물을 올려주세요. 채소를 제외한 나머지 재료들을 섞어 피클주스를 만들어 놓으세요.

설탕과 소금이 잘 녹게 하기 위해 미리 섞는거예요

: 상큼한 요리가 필요할 때~ 손님 접대 시~ 식탁에 연근 꽃을 피워 사랑스러운 분위기 만들어 보세요. 식초와 설탕의 양은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다.

연근비트피클 관련 상품

등록일 : 2019-06-05 수정일 : 2021-05-06

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레시피 작성자About the writer

건강을 위한 명품 주방가전 (주)오쿠

제품: [오쿠] OC-S1000/OC-S1120S 스마트오쿠

댓글 1

#연근피클 #연근비트피클 #연근피클추천 #오쿠레시피추천 #오쿠 #오쿠레시피 #피클 #오쿠피클만들기

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