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명란젓오일파스타

집에 남아있는 야채로 밥보다 쉬운 파스타한끼 하세요!
1인분 5분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 명란젓 손질법명란젓 손질법
▶ 명란젓 보관법명란젓 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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통마늘은 편썰고,홍파프리카,청양고추는 굵게 채썰어 준비한다. 명란젓은 겉껍질을 제거하고, 알만 준비한다.
스파게티면은 끓는물에 5-6분정도 삶아 익혀 준비한다.(찬물에 절대씻지말고, 뜨거운상태에서 체에받쳐 물기를 내리고 올리브오일로 버무려 놓는다.)
오목한팬에 올리브오일1큰술 넣고 마늘부터 볶다가 홍파프리카,청양고추를 넣고 살짝 볶아준다.
야채가 완전히 무르기전에 명란젓을 넣고 중불로 풀어가며 소주1큰술 넣고 볶아준다.(이때 열로인해 명란알이 익으면서 튈수있으니 조심할것)
명란젓이 80%익었으면 삶은면,물100ml,소금1작은술,다시다1/2작은술,흑후추가루를 넣고 버무리듯 중불로 볶아준다.
(이때 좀 뻑뻑하다 싶으면 오일을 조금 추가해도 된다)
팁-주의사항
오일파스타에서 오일만 많이 넣고 볶게되면 느끼할수 있다. 물을 넣어 부드럽게 풀며 섞어준뒤 오일은 조금씩 넣고 하면 깔끔한 맛을 낼수있다.

등록일 : 2019-05-23 수정일 : 2019-05-24

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레시피 작성자About the writer

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