언제 먹어도 맛있는 ~ 알타리김치 !

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MOMSISTERS

언제 먹어도 맛있는 ~ 알타리김치 !

안녕하세요^^

한낮에는 더위로 인해

나른하면서 입맛까지 없는 요즘 입니다

그래서

우리네 밥상에서 빠지면 섭섭한 김치

알타리김치를 맛있게 담궈

레시피 올려봅니다

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

알타리무
2단 구매
소금
4컵 구매

[양념]

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

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알타리김치를 담그기 위해
알타리 손질을 해줘야하는데요
먼저 알타리무의 억센 잎은 잘라내고
감자 깎는 칼로
껍질을 쓱쓱~~ 벗겨줍니다
그런다음
큰건4등분 작은건2등분 길이채로 썰어
깨끗이 씻어

넓은 볼에 알타리무를 넣어
소금을 솔솔 뿌려 절인 후
흐르는 물에 몇번을 헹궈 물기를 빼놓습니다

알타리무 물기를 빼는 동안
분량의 재료를 넣어 골고루 섞어
양념을 만들어주고요

이젠 큰 볼에 물기뺀 알타리무와
양념을 넣어

알타리무에 양념이 골고루 묻히도록
쓱쓱 ~~버무리면 주면
아삭아삭 ~씹히는 소리까지 맛있는
알타리김치 완성입니다 ㅎ

알타리 김치는
실온에서 하루정도 숙성 시킨 후
냉장보관 해주심되는데요

하루 지난 다음
한쟁반 내어 밥상에 올려 먹어보았어요

살짝 익은 알타리김치가
은근 밥도둑이네요ㅎ
입맛없는 요즘
아삭아삭 ~~~~씹히면서
언제나 먹어도 맛있는
알타리 김치로
입맛을 챙겨보셔도 좋을것 같아요 ~:)

알타리김치 관련 상품

등록일 : 2019-05-17 수정일 : 2019-05-17

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레시피 작성자About the writer

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

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#김치 #알타리김치 #여름김치 #시골밥상 #건강밥상 #반찬

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