Name: 봄나물 보양식, 초벌 부추와 장어간장구이
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 초벌 부추 50g; 양파 1/4개; 당근 약간; 멸치 액젓 1/2숟가락; 매실진액 2숟가락; 고춧가루 1숟가락; 마늘 1숟가락; 깨소금; 참기름 약간; 장어 2마리; 굴 소스 2숟가락; 맛술 2숟가락; 매실진액 2숟가락; 깨소금; 참기름; 후추; 콩기름 약간

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저녁노을

봄나물 보양식, 초벌 부추와 장어간장구이

언 땅을 뚫고 올라온 초벌 부추

봄 부추는 인삼보다 좋다고 합니다.

이른 봄에 나오는 초벌 부추는

사위한테도 안 주고 영감에게 몰래 준다는 말이 있습니다.

초벌 부추겉절이와 장어 간장구이 만들어 보았습니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[1. 초벌 부추 겉절이 ]

초벌 부추
50g 구매
양파
1/4개 구매
당근
약간 구매

[▶ 양념장 ]

멸치 액젓
1/2숟가락 구매
매실진액
2숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[2. 장어 간장구이]

장어
2마리 구매
굴 소스
2숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
매실진액
2숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
구매
후추
구매
콩기름
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

㉠ 부추, 당근, 양파는 손질하여 먹기 좋게 썰어둔다.

당근 손질법 레시피

㉡ 각종 양념을 준비하여 썰어둔 재료에 넣고 무쳐주면 완성된다.

㉠ 각종 재료를 섞어 양념장을 만들어 준다.

㉡ 달군 팬에 콩기름을 약간 두르고 손질한 장어를 노릇노릇 구워준다.

㉢ 만들어 둔 간장소스를 뿌려 졸여준다.

자작하게 졸여준다.

졸인 장어를 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

접시에 초벌부추겉절이를 담아준다.

장어간장구이를 담아 완성한다.

: 짜지 않고 심심하게 간하여
봄에 꼭 먹어줘야할 초벌 부추와 장어를 함께 먹으니
봄맞이 건강한 보양식을 먹었습니다.
술 한 잔 저절로 생각나게 합니다.

등록일 : 2019-04-19 수정일 : 2019-04-21

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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