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저녁노을

만물상, 봄나물 밥상! 두릅 쇠고기말이

남편이 고향에 갔다가 친구가 전해주는
뽀족뽀족 올라온 두릅을 가지고 왔습니다.
만물상, 조영신의 데치지 않아도 아삭아삭한
두릅 쇠고기말이를 따라 해 보았습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두릅 손질법두릅 손질법
▶ 두릅 보관법두릅 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두릅은 나무 부분을 잘라내고 물에 한 번 헹궈주고 쇠고기는 핏물을 제거한다.
쇠고기는 두릅 크기로 준비하고 생강즙 1스푼, 물 3스푼, 후추 약간을 섞어 고기에 발라 누린내를 없애준다.
달궈진 팬에 두릅을 올리고 소주 5숟가락, 소금 약간을 넣고 1분간 볶아준다.
쇠고기에 두릅을 올려 돌돌 말아준다.
프라이팬에 쇠고기가 맞닿은 부분이 바닥으로 가도록 놓고 구워준다.
고기를 뒤집어 익혀준 후 진간장 1숟가락, 물 1숟가락, 설탕 1숟가락, 마늘 1숟가락, 전분가루 1/2숟가락을 넣고 양념장을 만들어 부어 자작하게 졸여준다.
구워낸 두릅을 반으로 어슷하게 잘라 접시에 담아준다.
접시에 담은 후 팬에 남아있는 소스를 발라준다.
마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다.
팁-주의사항
데쳐내지 않아도 아삭함이 살아있는
두릅 쇠고기 말이였습니다.

등록일 : 2019-04-11 수정일 : 2023-03-22

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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