순콩 압착콩단백 요리

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Veganman

순콩 압착콩단백 요리

평소에도 콩단백 요리를 자주 해먹는 편인데, 일반 콩단백은 콩기름을 많이 뺀 탈지 대두분을 사용하여 퍽퍽한 감이 없지 않았는데 압착콩단백은 기름을 많이 빼지 않아서 그런지 구수한 맛이 나며, 닭고기 같은 질감이 있고, 무엇보다 유전자 변형을 하지 않은 유기농콩을 원료로 만들었다 하여 안심하고 먹을 수 있어 만들어 봤어요.

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

순콩 압착콩단백
50g 구매
말린 느타리버섯
10g 구매
물
1/3컵 구매

[양념]

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 해바라기씨유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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압착콩단백을 차가운물로 3~4시간 불린다.(끓는 물을 부어 불리면 20~30분 이면 알맞게 불음)
다 불은 압착 콩단백은 손으로 탈수하고 길이가 긴 것은 가위나 칼로 잘라 준다.

말린 느타리버섯은 10~15분 정도 불려준 후 물을 빼주고 그릇에 담아 놓는다.(생 느타리버섯은 씻어서 찢어 물기를 빼주고 그릇에 담아 놓는다.)

재료 준비가 다 되면 후라이팬에 해바라기유를 넣고 기름이 달궈지면 탈수한 압착콩단백과 느타리버섯을 넣고 약불로 하여 노릇하게 볶아 준다.

위 재료가 노릇하게 볶아지면 준비한 물과 들깨가루, 후추가루, 소금, 비건조미료 등 양념을 넣고 약불로 졸여 준다.

수분이 많이 없어지면 불을 끈다.

: 압착콩단백은 일반콩단백에 비하여 불리는데 시간이 걸리지만 따뜻한 물로 빨리 불리기 보다는 찬물로 오래 불려야 쫄깃하니 식감이 좋네요.

등록일 : 2019-04-04 수정일 : 2019-04-10

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레시피 작성자About the writer

Vegan (완전채식인)이며, 채식요리 만들기와 비건빵, 비건과자 만들기가 취미입니다.

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#순콩 #압착콩단백 #콩단백요리 #비건요리 #무오신채 #요리 #채식요리

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