Name: 마파두부
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 200g; 양파 1개; 돼지고기갈은것 100g; 다진마늘 1T; 두반장 1T; 식용유 1T; 후추가루 1t; 굴소스 1t; 감자전분 1t

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로즈원

마파두부

중국집에서나 가야 먹던것 이젠 내식으로 바꾸어서 집에서 즐겨요

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

두부 구매 200g

양파 구매 1개

돼지고기갈은것 구매 100g

다진마늘 구매 1T

두반장 구매 1T

식용유 구매 1T

후추가루 구매 1t

굴소스 구매 1t

감자전분 구매 1t

노하우

조리순서Steps

두부는 깍뚝썰기로 썰고
양파역시 작게 깍뚝썰기로 썬다

달군팬에 식용유를 넣고 돼지고기갈은것과 다진마늘을 넣는다

돼지고기가 익어갈때 후추가루를 넣는다

다음으로 양파썰은것을 넣는다

두반장도 넣는다

두반장을 넣고 골고루 섞으면서 볶는다

다음으로 굴소스를 넣는다
이때 굴소스 대신 치킨스톡을 이용해도 좋다

팔팔 끓으면 두부를 넣어서 다시 끓인다

두부를 넣어서 두부가 익을때까지 끓인다

감자전분으로 물전분을 만들어 놓았다가끓는 마파두부에다가 넣어서 마무리한다
물:전분 3:1 로 했어요
농도는 적당히 취향에 맞게 하세요

마파두부 완성

: 야채도 좋아하는것을 넣으셔도 됩니다
완두콩도 넣어도 되고 본인취향에 맞추세요

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등록일 : 2019-03-24 수정일 : 2019-03-25

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레시피 작성자About the writer

로즈원

http://blog.naver.com/b190324s

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도