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어부동김반장

마지막 한입까지 아삭한 마늘쫑무침

마늘향이 은은하게 입안 가득 감도는 마늘쫑요리
안먹을거 같으면서도 자꾸만 손이 가는 마늘쫑고추장 무침
달콤하면서도 매콤하고 마지막 한입까지도 아삭한 마늘쫑고추장 무침입니다.
4인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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마늘쫑은 4~5 cm길이로 잘라 주세요.
끓는물에 천일염 한수저 넣고 마늘쫑을 넣어 살짝 데쳐 줍니다.
저는 마늘쫑을 넣고 휘휘 한두번 저어 찬물에 행구어 주었어요.
분량의 양념장재료로 양념장을 만들어 줍니다.
양념장은 달달하면서도 간간하게 만들어 주시면 되요.
찬물에 행구어 놓은 마늘쫑은 물기를 빼주고 양념장에 버무려 줍니다.
곱게 채썬 당근도 넣어 주었어요.
다진마늘과 대파를 넣어도 좋은데 저는 생략했어요.
팁-주의사항
단맛은 설탕을 넣으면 훨씬 감칠맛이 나죠.
하지만 저는 건강을 생각해서 매실청과 올리고당으로 단맛을 조절해 주었어요.
한끼에 모두 드실꺼라면 참기름 살짝 둘러도 좋아요.
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등록일 : 2019-02-19 수정일 : 2019-02-20

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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