담백하고 매콤한 갈치순살덮밥:D

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로즈현

담백하고 매콤한 갈치순살덮밥:D

시어머니께서 갈치순살을 주셔서 어찌먹어볼까하다가 장어덮밥처럼 먹어보려고 해봤어요:D

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

먹갈치순살
2팩 구매
전분
적당량 구매
식용유
적당량 구매
다진마늘
3블럭 구매
양파
2개 구매
깨
적당량 구매

[양념]

고추장
2숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
올리고당
3숟가락 구매
매실액
2숟가락 구매
진간장
3숟가락 구매
까나리액젓
1/2숟가락 구매
후추
적당량 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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냉동갈치살 해동하기.

양념장 먼저 만들어 숙성시키기.

해동된 갈치살을 흐르는 물에 한번 헹궈내고 덜 제거된 날개가시 발라내고 청주에 10분정도 담가두기.

청주를 따뤄내고 키친타올로 물기를 적당히 닦아낸 후 전분가루 얇게 묻히기.

달궈진 팬에 기름 넉넉히 두르기.

갈치 껍질쪽부터 굽기.

한 면이 바싹익으면 뒤집기.

잘 구워짐.

양파 굵게 채썰기.

갈치 굽고난 기름에 다진마늘 넣어 마늘향 내기.

마늘향이 올라오면 만들어둔 양념 붓기.

썰어 둔 양파 넣기.

양파가 부드러워지면 불끄기.

밥담기.

갈치 적당한 크기로 잘라 얹기.

소스 얹고 깨뿌려내기.

: 통갈치 구워서 살 발라서 만드셔도 좋습니다.

갈치덮밥 관련 상품

등록일 : 2019-01-15 수정일 : 2023-04-07

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레시피 작성자About the writer

귀차니즘이 만들어낸 꿀팁과 맛좋은 음식이 가득한 생각주머니:D

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#갈치순살 #갈치덮밥 #먹갈치

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