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로즈현

담백하고 매콤한 갈치순살덮밥:D

시어머니께서 갈치순살을 주셔서 어찌먹어볼까하다가 장어덮밥처럼 먹어보려고 해봤어요:D
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동갈치살 해동하기.
양념장 먼저 만들어 숙성시키기.
해동된 갈치살을 흐르는 물에 한번 헹궈내고 덜 제거된 날개가시 발라내고 청주에 10분정도 담가두기.
청주를 따뤄내고 키친타올로 물기를 적당히 닦아낸 후 전분가루 얇게 묻히기.
달궈진 팬에 기름 넉넉히 두르기.
갈치 껍질쪽부터 굽기.
한 면이 바싹익으면 뒤집기.
잘 구워짐.
양파 굵게 채썰기.
갈치 굽고난 기름에 다진마늘 넣어 마늘향 내기.
마늘향이 올라오면 만들어둔 양념 붓기.
썰어 둔 양파 넣기.
양파가 부드러워지면 불끄기.
밥담기.
갈치 적당한 크기로 잘라 얹기.
소스 얹고 깨뿌려내기.
팁-주의사항
통갈치 구워서 살 발라서 만드셔도 좋습니다.

등록일 : 2019-01-15 수정일 : 2023-04-07

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레시피 작성자About the writer

로즈현

귀차니즘이 만들어낸 꿀팁과 맛좋은 음식이 가득한 생각주머니:D

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#갈치순살#갈치덮밥#먹갈치
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