Name: 말미잘 묵은지 꽃게찜
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 손질된 말미잘 1~2마리; 손질한 꽃게 2마리; 묵은지 1/2포기; 된장 적당량; 대파 흰 부분 1개; 고추 1개; 김칫국물 3국자; 쌀뜨물 적당량; 고춧가루 3큰술; 국간장 1큰술; 올리고당 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 맛술 2큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,715

기장시장

말미잘 묵은지 꽃게찜

부산에서만 맛볼 수 있다는 말미잘!
말미잘을 먹는 다는 것이 생소하지만 그 식감은 말 할 수 없이 쫄깃한데요. 꽃게와 말미잘이 만난 이색적인 요리를 소개합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[말미잘 묵은지 꽃게찜]

손질된 말미잘
1~2마리 구매
손질한 꽃게
2마리 구매
묵은지
1/2포기 구매
된장
적당량 구매
대파 흰 부분
1개 구매
고추
1개 구매
김칫국물
3국자 구매
쌀뜨물
적당량 구매

[양념장 재료]

고춧가루
3큰술 구매
국간장
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

손질된 말미잘을 한입 크기로 잘라준다

끓는 물에 된장 한 큰술을 넣고 말미잘을 30초 정도 삶아
비린내를 제거한다

삶은 말미잘을 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다

꽃게와 묵은지 삶은 말미잘을 냄비에 넣고 김칫국물과
쌀뜨물을 부은 뒤 뚜껑을 닫고 끊인다 (쌀뜨물을 넣으면
감칠맛을 줘 깊은 국물맛과 입에 감기는 식감을 준다)

양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다

육수가 끓으면 양념장과 파, 고추를 넣고 끓인다

재료가 모두 익으면 전골냄비에 담아낸다

꽃게찜 관련 상품

등록일 : 2019-01-04 수정일 : 2019-01-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

기장시장

안녕하세요 부산 기장의 특산물로 다양한 레시피를 만들어 보았습니다.부산 기장시장에서 다양하게 맛볼 수 있고 찾아볼 수 있는 기장시장만의 레시피 구경오세요~^^

#기장시장 #토니오 #토니오셰프 #꽃게 #말미잘 #묵은지 #김치찜

오이지무침 맛보장 레시피

1

오독오독, 아작아작 오이지무침

서윤♥서정맘

4.9(254)
2

오독오독 씹히는 맛이 개운한 오이지무침

요리쿡조리쿡

4.9(53)
3

오이지 무침 꼬들꼬들 아삭하게 만드는법

미소앨범by하준맘

4.9(29)
4

오이지무침 만들기

cookking

5.0(19)

감자수제비 맛보장 레시피

1

[감자수제비] 눈이 오는 날엔 포근포근 감자 수제비 만들기 -양싸

양싸

4.9(233)
2

쫄깃쫄깃한 감자수제비 간단하게 만들기 ♩

꽃라라

4.9(53)
3

[생생정보통레시피]감자 수제비 만드는 법,감자수제비황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(8)
4

비오는 주말점심메뉴 감자수제비!

어부동김반장

5.0(7)

냉이무침 맛보장 레시피

1

봄나물, 새콤달콤한 냉이무침,

어부동김반장

5.0(133)
2

봄 내음 가득 냉이나물 냉이무침

백합엄마

4.9(33)
3

춘곤증 예방에 도움을 주고 입맛 돋우는 냉이무침

풀향기

4.9(16)
4

◈ 빼박~! 제철요리 "냉이무침 황금레시피" 공유~* , kbs 2tv저녁 생생정보 레시피 , 봄철 음식레시피

주방이야기

4.9(16)