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쿠키의쿠킹타임
월도프샐러드만들기
건강한 맛, 아삭아삭 상큼한 월도프 샐러드입니다.
월도프샐러드를 만들때는 사과를 소금,설탕물에 담갔다가 건져 사용하면 갈변(멜라닌)되는 것을 방지해 주구요,
호두는 1cm크기를 토막내고 남는 자투리는 완성된 샐러드의 고명으로 사용하면 좋습니다.
사과·호두·셀러리를 마요네즈에 버무린 것인데 양식조리사시험이 아니라면 여러 종류의 과일 샐러드와 채소 샐러드를 응용하고 종종 젤라틴을 사용하여 만들기도 합니다^^
양식실기출제문제집참고
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