Name: 우리집 닭곰탕입니다.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1마리 (1kg); 대파 2대; 수삼 1뿌리; 마늘 15톨; 물 12컵; 소금 1/4큰술; 후추 약간

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배고픈엄마

우리집 닭곰탕입니다.

감기기운이 있다 싶으면 닭한마리 사다가 수삼 한뿌리 넣고 푹 끓여 잘 익은 파김치와 함께 한그릇 먹으면 든든합니다. 이미 온 감기는 몰라도 올려고 했던 감기는 달아나지 않을까 하는 마음에 저희는 감기예방 차원으로 끓여 먹는 닭곰탕이랍니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 1kg
1마리 구매
대파
2대 구매
수삼
1뿌리 구매
마늘
15톨 구매
물
12컵 구매
소금
1/4큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

시장닭집에서 닭 한마리를 껍질을 벗겨 잘라 사왔습니다. 집에 와서 너덜거리는 기름을 떼어 내고 흐르는 물에 한번 씻어 주었습니다. 손질한 닭 한마리 1kg.

냄비에 대파 2대를 준비해 흰부분을 뿌리와 함께 잘라 넣고 마늘 15톨을 얇게 잘라 넣고 수삼 한뿌리를 잘라 넣어 줍니다.

그리고 물 12컵을 붓고 끓여 줍니다. 채소물이 우러나도록 10분간 뚜껑을 덮고 끓여 주세요.

그리고 준비한 닭을 넣고 끓여 줍니다.

처음 센불에서 팔팔 끓으면 생긴 거품을 모두 말끔하니 걷어낸 후 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 20~30분간 끓여 줍니다. 육계라 너무 오래 끓이면 살들이 부서지고 없답니다.

그리고 소금 1/4큰술로 간을 해 주세요. 국물낸 파는 거져내고 마늘과 수삼은 그냥 두고 국물과 함께 떠서 드세요. 그릇에 담아 대파 초록부분을 쏭쏭 썰어 올리고 후추를 살짝 뿌려 드시면 되겠습니다.

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등록일 : 2018-12-12 수정일 : 2018-12-17

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배고픈엄마

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