육즙 가득한 만두가 먹고 싶다면? 샤오롱바오!

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롯데주류 미림

육즙 가득한 만두가 먹고 싶다면? 샤오롱바오!

중국 본토, 대만, 홍콩 등 중국권에서 아침 식사로 즐겨 먹는 중국식 만두 요리로 맛술 미림을 활용한 한국인 입맛에 맞춘 레시피입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[육즙젤리]

치킨스톡
1개 구매
한천 가루
1/4t 구매
물
100ml 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

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육즙 가득한 샤오롱바오를 위해 육즙 젤리를 만들어주세요![치킨스톡 1개, 한천가루 1/4작은스푼,물 100ml]

한천가루를 너무 많이 넣으면 딱딱한 젤리가 될 수 있으니 주의!

물 100ml에 하천가루, 치킨스톡을 넣어 잘 녹여가며 끓인 후 용기에 담아 냉장고에 굳혀주세요~

다진 돼지고기에 쪽파, 소금, 후추, 다진 생강, 다진 마늘, 굴소스, 미림을 넣고 만두소를 만들어 주세요!

냉장고에서 굳힌 젤리를 만두소와 섞어주세요.

만두피에 만두소를 넣어 빚어주세요. 만두를 빚을 때 끝부분을 살짝 열어 주는 것이 샤오롱바오의 포인트!

만두를 찜기에 찔 때 당근을 납작하게 썰어 만두 밑에 깔아 주면 만두가 찜기에 달라붙지 않아요.

찜기에 넣어 10분 ~ 15분 쪄주세요!

만두피가 투명하고 윤기가 흐르면 익은 만두입니다!

육즙 가득 샤오롱바오 완성!

: 맛술 미림이 다진 돼지고기의 잡내를 잡고 만두소의 자연스러운 감칠맛과 조화롭고 깊은 맛을 줍니다.

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등록일 : 2018-11-27 수정일 : 2018-11-27

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품: 미림

요리 후기 1

보리가루 2023-06-22 18:24:22

샤오롱바오의 풍미가 나는데 문제는 너무 짭니다. 치킨스톡이 짠데 굴소스 소금이 들어가네요. 고기를 두 배로 늘려도 짜네요. 저희 치킨스톡의 문제인지 모르겠는데 짜지 않은 치킨스톡이 따로 있나요?

댓글 0

#미림 #맛술 #맛술미림 #샤오롱바오 #만두

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