Name: 집밥백선생 차돌박이찜 만드는 법, 백종원 땅콩소스도 함께 ~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 차돌박이 300g; 팽이버섯 1봉지; 부추 1줌; 양파 1/2개; 당근 1/4개; 설탕 2/3 큰술; 소금 1 꼬집; 후춧가루 약간; 밀가루 약간; 땅콩버터 1 큰술; 설탕 1 큰술; 식초 2 큰술; 액젓 2 큰술; 다진 마늘 1/2 큰술; 물 100ml

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뽕림이

집밥백선생 차돌박이찜 만드는 법, 백종원 땅콩소스도 함께 ~

오늘은 고기와 야채를 한 번에 먹을 수 있는 차돌박이찜을 만들어보았어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[땅콩소스]

노하우 영상

조리순서Steps

팽이버섯(1봉지)는 밑동을 자른 뒤 손으로 가닥가닥 찢어주시고요.
양파(1/2개)와 당근(1/3개)는 가늘게 채 썰어주세요.
부추(한 줌)은 팽이버섯과 비슷한 길이로 잘라줍니다.
* 원래 표고버섯도 들어가는데 저는 표고버섯이 없어서 패스했어요.

손질한 야채는 설탕 2/3 큰 술과 소금 1꼬집, 후춧가루를 약간 넣고 조심스레 버무려주세요.
* 원래 백종원 차돌박이찜 레시피에서는 숙주나물도 같이 넣고 버무리는데, 제가 숙주나물 넣는 걸 깜빡하는 바람에 숙주나물은 따로 사용하게 되었어요 ㅠㅠ

숙주는 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤 소금 1 작은 술을 넣고 살살 버무려둡니다.

블렌더 또는 믹서에 땅콩버터 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 액젓 2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 통깨 2 큰 술, 물 100ml를 넣고 곱게 갈아 땅콩소스를 만들어요.

차돌박이를 깔고 그 위에 밑간한 야채를 적당량 넣어주시고요.
(차돌박이) 양 끝에 밀가루를 약간 발라 돌돌 말아줍니다.
* 밀가루를 발라주셔야 찜할 때 고기가 풀어지지 않아요.

찜기에 숙주부터 수북하게 깔아주시고요.
그 위에 차돌박이 말이를 가득 채워줍니다.
* 차돌박이말이는 끝부분이 아래를 향하게 해서 올려주세요.

물이 끓어오르면 속을 가득 채운 찜기를 올린 뒤 뚜껑을 닫고 차돌박이의 핏기가 사라질 때까지 쪄줍니다.
저는 6-7분 정도 쪄준 것 같아요.

뚜껑을 열자 넘나 먹음직스러워보이는 차돌박이찜이 딱 ~

알록달록 색감도 예쁘고, 푸짐해서 손님초대요리로 손색없는 집밥백선생 차돌박이찜 ♩
보기에는 손이 많이 갈 것 같은데 의외로 간단하고 맛도 좋아요 :)

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등록일 : 2018-11-22 수정일 : 2018-11-23

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도