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뽕림이

집밥백선생 차돌박이찜 만드는 법, 백종원 땅콩소스도 함께 ~

오늘은 고기와 야채를 한 번에 먹을 수 있는 차돌박이찜을 만들어보았어요.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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팽이버섯(1봉지)는 밑동을 자른 뒤 손으로 가닥가닥 찢어주시고요.
양파(1/2개)와 당근(1/3개)는 가늘게 채 썰어주세요.
부추(한 줌)은 팽이버섯과 비슷한 길이로 잘라줍니다.
* 원래 표고버섯도 들어가는데 저는 표고버섯이 없어서 패스했어요.
손질한 야채는 설탕 2/3 큰 술과 소금 1꼬집, 후춧가루를 약간 넣고 조심스레 버무려주세요.
* 원래 백종원 차돌박이찜 레시피에서는 숙주나물도 같이 넣고 버무리는데, 제가 숙주나물 넣는 걸 깜빡하는 바람에 숙주나물은 따로 사용하게 되었어요 ㅠㅠ
숙주는 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤 소금 1 작은 술을 넣고 살살 버무려둡니다.
블렌더 또는 믹서에 땅콩버터 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 액젓 2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 통깨 2 큰 술, 물 100ml를 넣고 곱게 갈아 땅콩소스를 만들어요.
차돌박이를 깔고 그 위에 밑간한 야채를 적당량 넣어주시고요.
(차돌박이) 양 끝에 밀가루를 약간 발라 돌돌 말아줍니다.
* 밀가루를 발라주셔야 찜할 때 고기가 풀어지지 않아요.
찜기에 숙주부터 수북하게 깔아주시고요.
그 위에 차돌박이 말이를 가득 채워줍니다.
* 차돌박이말이는 끝부분이 아래를 향하게 해서 올려주세요.
물이 끓어오르면 속을 가득 채운 찜기를 올린 뒤 뚜껑을 닫고 차돌박이의 핏기가 사라질 때까지 쪄줍니다.
저는 6-7분 정도 쪄준 것 같아요.
뚜껑을 열자 넘나 먹음직스러워보이는 차돌박이찜이 딱 ~
알록달록 색감도 예쁘고, 푸짐해서 손님초대요리로 손색없는 집밥백선생 차돌박이찜 ♩
보기에는 손이 많이 갈 것 같은데 의외로 간단하고 맛도 좋아요 :)
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등록일 : 2018-11-22 수정일 : 2018-11-23

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

즐기기♡ 힐링캔들~(하음맘) 2019-03-08 12:45:54

보기도 좋고 맛도 좋은~~~ 전 차돌박이 안에 넣은 채소가 남아서 밑에 깔아서 쪘는데 향도 굿~~ 이드라구요~ 

kksschrin 2019-03-10 12:47:06

오늘 해 먹어 봤어요. 아들은 맛나다고 잘 먹네요. 쉽게 해 먹을 수 있어서 좋넹노 

성소현 2019-08-22 18:04:27

집들이할때 인기만점 

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