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피에스타

[겨울보양식]아미노산 풍부한 바지락!간단하게 바지락술찜 해보아요.

아미노산이 풍부한 바지락! 어려울것같은 바지락술찜 5분이면 완성되어요.
가족들과 건강한 상차림 해보아요.
2인분 5분 이내 초급
[재료]
버터 1큰술
조리순서Steps
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바지락은 깨끗이 씻은후 1리터에 소금1큰술 넣어
해감을 해주세요. 검은 비닐봉지를 덮어두면
해감이 잘되어요.
마늘은 편썰고
청양고추와 대파는 총총 썰어준비하구요.
페퍼론치노나 베트남고추는
손으로 반으로 자른후 넣어줄거예요.
페퍼론치노는 베트남고추보다 쓴맛이
적어서 좋지만 가격은 2배이상 차이가 나요.
그래서 베트남고추를 쓰셔도 좋아요.
팬에 기름2큰술을 넣은후 마늘과 대파를
넣고 불을켜서 파기름을
내어주세요.
페퍼론치노도 함께 넣어 마늘이 노릇하게 될때까지
볶아주세요.
해감잘된 바지락을 넣고
1분간 볶아주기!
화이트와인을 50ml넣어요.
화이트 와인을 넣고난후에 와인의 알코올이
날라갈 정도로 10초만 볶아준후
뚜껑을 덮고 3분정도 끓여요.
바지락이 입을 벌리기 시작하면 끝!
아이들도 먹을꺼라면 청양고추는 나중에 넣구요.
매콤하게 즐기시려면 와인과 함께 넣어주시면 되어요.
저희는 아이들도 먹을꺼라 청양고추는 살짝 뿌려주었어요.
아이들과 바지락 조개 하나씩 빼먹는 재미가 쏠쏠한
바지락술찜 완성!
알코올이 날라가고 술은 조금밖에 넣지 않았지만
바지락에서 건강한 아미노산이 흘러나와 피곤할때 먹으면
완전 좋아요.
포크로 쏘옥 빼먹어도 좋구요.
바지락 하나 들고 쏙 빨아 먹어도 좋아요.
남은 국물에는 파스타면 하나 삶아서 바지락파스타로
즐기셔도 좋답니다.
팁-주의사항
화이트와인은 바지락 800g에 50ml를 넣지 않아요.
맥주나 청주도 좋지만 화이트와인이 더 풍미가 좋답니다.
비싼 화이트와인보다 요리용 저렴한 화이트와인 쓰셔서 저렴하지만
고급진 요리로 만들어보세요.

등록일 : 2018-11-22

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레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

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