찹쌀죽이 맛있는 토종닭 인삼 백죽

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lee쉐프

찹쌀죽이 맛있는 토종닭 인삼 백죽

토종닭에 인삼을 넣고 기본맛에 충실하게 끓여봤습니다.
전해주고 싶은 곳이 있었는데 못가서...
우리 식구가 맛있게 먹었답니다.개인적으로 찹쌀죽이 더 맛있습니다.ㅎ

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

토종닭 1마리
1.5kg 구매
마늘
8개 구매
대추
10개 구매
인삼
2뿌리 구매
찹쌀
2컵 구매
물
1.5리터 구매

[양념]

천일염(굵은소금)
1/2큰술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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토종닭은 배를 가르고. 속에 핏물과 불순물을 깨끗히 씻어주세요.닭꽁지.날개 끝 부분.기름덩어리.목은 제거한후 닭위에 굵은 소금 반스픈 정도을 고루 뿌려 주세요.(10분 정도 두세요)

마늘.대추.인삼은 깨끗히 씻고.찹쌀도 씻어 주세요

밑바닥이 두툼한 냄비에 찹쌀을 고루 펴 넣고.닭.인삼.대추.마늘을 넣고

물 1500ml 붓고 끓여주세요.(센불)

센불에서 끓기 시작하면 20분 끓인후, 약불에서 20분 끓여 주세요.불을 끄고 10분 정도 뜸들인후(총 50분 정도)

냄비에 약간은 누른듯 하지만 타지는 않고, 죽도 적당한 농도로 잘 익었습니다.
완성그릇에 닭을 담고

찹쌀죽도 담아주세요.

: 닭다리 뼈가 보여야 잘 익은 것 입니다.
토종닭은 일반닭 보다 기름기가 적고 살은 졸깃합니다.

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등록일 : 2018-11-15 수정일 : 2018-11-16

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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요리 후기 1

철나한 2019-07-16 01:17:00

덕분에 잘만들어먹었어요

쉐프의 한마디2019-07-16 10:07:58

맛나게 요리를 잘 하셨나 봅니다. 귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다. 맛난 요리로 행복한 식탁이 되세요.

댓글 0

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