꼬막파전

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꼬막파전

꼬막의 맛이 깊어지는 계절이 돌아왔다. 크기는 작지만 바다의 영양을 머금은 꼬막은 그대로 삶아 먹으면 달큼하면서 쫄깃쫄깃한 식감이 매력적이다. 내장까지 제거되어 깔끔한 맛의 꼬막에 쪽파, 청양고추, 홍고추를 섞어 만든 꼬막파전은 씹을수록 단맛이 나는 것이 그냥 먹어도 맛있고 새콤한 초간장에 찍어 먹어도 훌륭하다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

계절어보남해안큰꼬막
1개 구매
쪽파
120g 구매
청양고추
10g 구매
홍고추
5g 구매
계란
1개 구매

[부재료]

[선택재료]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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각각의 재료를 준비한다.

쪽파는 흐르는 물에 씻은 후 후라이팬 크기에 맞춰 썬다.

청양고추와 홍고추는 0.3cm 두께로 어슷썬다.

부침 반죽 재료를 볼에 넣고 섞는다. 쪽파, 청양고추, 홍고추와 골고루 섞는다.

팬에 식용유를 두르고 약 불에 굽는다. 한쪽면이 노릇하게 구워 지면 큰꼬막을 올려 굽는다. 계란을 올리고 후라이팬 뚜껑을 덮어 익힌다.

완성된 꼬막파전은 그릇에 담는다.

꼬막파전 관련 상품

등록일 : 2018-11-06 수정일 : 2018-11-10

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제품: 계절어보남해안큰꼬막120g*2

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