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강철새잎

#특별한나만의레시피 #고들빼기김치찜만들기 #들기름을 넣고 천연조미료의 감칠맛을 더한 밥도둑 고들빼기김치찜!!

고들빼기김치는 그냥 갓지은 쌀밥에 올려서 먹으면 아주아주 맛있죠.
그런데 요렇게 해서 드셔도 아주아주 더욱 구수하고 맛이 좋아요.
들기름의 향긋한 맛과 더불어서 천연조미료를 넣어서 구수한 맛도 나고
매실액으로 잡내도 잡아주면서 단맛도 추가해 주지요.
밥도둑인 고들빼기김치찜입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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고들빼기김치이지요. 시간이 지나서 묵은지향도 나고요. 그래서 요렇게 해서 먹으면 밥도둑일 것 같더라구요. 그리고 남은 고들빼기김치찜에 떡국떡을 넣어서 볶아서 드시면 김치떡볶이가 되지요.
자 냄비에 고들빼기김치와 김칫국물을 넣어 주고 들기름을 넣어 줍니다. 듬뿍 넣어 주세요. 그리고 한번 볶아 줍니다.
한번 볶은 후에 천연조미료를 투하하고 다진마늘 한작은술을 넣어 줍니다. 천연조미료가 없으시면 멸치다시마육수를 넣어 주셔도 됩니다. 아니면 볶은건멸치를 넣어 주시면 더욱 구수한 맛을 내어 주지요.
그리고 물과 함께 매실액을 넣어서 팔팔 끓여 주세요. 처음에는 센불에서 끓이다가는 팔팔 끓어오르고 5분정도 더 끓여주시다가는 약불로 옮겨서 은근하게 쪄 주시면 됩니다. 멸치다시마육수를 넣으셨다면 물은 넣지 않으셔도 됩니다.
팔팔 끓이다보면 국물이 점점 자작해 지지요. 이때에 불을 약불로 줄이시고는 은근하게 졸여 줍니다.
거의 국물이 없어졌지요. 그럼 통깨를 솔솔 위에 뿌려 주세요. 요 음식은 이상태 그대로 냄비채로 드시는 것이 가장 먹음직스럽고 맛있죠. 조금은 투박해 보이지만 또 그런맛에 먹는 것이죠.
고들빼기김치를 이용해서 투박하지만 정감넘치는 구수하고 고소하고 자꾸만 자꾸만 입맛을 자극하게 만드는 고들빼기김치찜 완성입니다.
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등록일 : 2018-11-06 수정일 : 2018-11-06

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

보물상인 2020-05-17 18:01:48

고들빼기 김치를 활용한 요리가 없는데 좋은 정보 감사해요. 처갓집서 온 전라도식 고들빼기 김치라 얘들도 거의 안먹었는데... 이렇게 하니 먹을만 하네요. 감사합니다. 

쉐프의 한마디2020-05-18 16:31:35

고들빼기 김치 너무 맛있는데 ^^ 그것도 전라도식이라면요 ㅎㅎ 그래도 잘 드셨다니 감사합니다.

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