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다다도맘

다슬기국.다슬기국물,다슬기손질,다슬기요리

다슬기를 얻어 다슬기 국 끓여 먹었어요

역시 맛있지만 손은 참 많이 간다는 ㅋㅋ
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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우선 다슬기 해감합니다.
하룻동안 물에 담가놓으며 물갈아주기했어요.
해감하는데 어찌나 기어 올라오던지
바닥으로까지 내려와서
뚜껑을 꼭 덮어야해요
이제 하룻동안의 해감을 끝내고
바락 바락 문질러 씻고
뜨거운물에 살짝 데워줄꺼에요~~
다슬기 데칠때 팁이 하나있어요
다슬기들을 한번 깨끗이 씻은후
잠시뒤면 다슬기들이 활동을 할꺼에요
고때 다슬기를 한번 뜨거운물에 데쳐요
그래야 나중에 다슬기 알맹이 뺄때
덜 힘들다는 점...
다슬기들이 건들면 쏙 들어가잖아요
그상태에서 데치면 나중에 알맹이 뺄때
나와있는 알맹이보다 힘들겠죠?
뜨거운물에 살짝 데쳐서
다슬기만 건져내고 1차 국물은 버려요.
기본 육수를 다시마,새우.버섯으로 내고
된장을 육수에 체를 받쳐 풀어 줍니다
끓기 시작하면 다슬기를 넣어주어요.
국물이 진하게 울어나오는게 보여요
이제 다슬기를 또 건져내요.
알맹이작업이 남았습니다.
이제 노동의 시간이에요.
오늘 하루를 다슬기 알맹이 깐다고 다보냈다는
바늘로 하나하나 수작업
눈도 아프고 허리,팔,어깨
우와 니가 이기나 내가 이기나 해보자
이런맘으로 작업했어요 ㅋ
드디어 내가 이겼다는^^
요고 요고 오늘하루의 성과물 ㅋ
까면서 미춰버리는줄 알았는데^^
육수에 된장풀고 다슬기 우려낸물에
다슬기 알맹이 투하하고
다슬기 알맹이 넣을때
밀가루나 전분가루 살짝 버무려 넣어주세요
저는 깜박했다는 ㅋ
집에 아욱이있음 좋겠는데 부추만 있어
부추만 넣고 끓였어요.
날씨도 쌀쌀한데
국물한그릇 후루룩하면 끝!
진짜 맛있네요
고생한 보람이 있어요.
아이들도 잘먹구요 ㅋ
냉동으로 나오는 다슬기알맹이도 있지만
이렇게 직접해먹으니 더 맛있어요
다슬기가 건강에도 좋다네요
국에 밥을 말아서
김치 척척 올려먹으니 더 꿀맛 ㅋ
국물맛이 진짜 진국이에요.
진정한 다슬기국을 맛보세요 ~~~

등록일 : 2018-10-20 수정일 : 2018-10-22

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레시피 작성자About the writer

다다도맘

3남매 다다도를 키우는 다다도맘이에요. 요리를 좋아하는 평범한듯 평범하지 않은 아줌마랍니다 ^^

요리 후기 1

행복한나무꾼 2019-06-30 16:40:56

좀밋밋했다고나할까 맛이좀 먼가좀부족한듯한맛이었어요 

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