담백한 가자미 맑은탕

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밥순이네

담백한 가자미 맑은탕

전라도에서는 가자미를 간재미라 불리는데 예전엔 회무침으로만 먹었었어요.
그래서 제가 담백한 맛을 살리기 위해 맑은 탕으로
끓여 봤어요.
담백하고 너무 시원해요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가자미
1마리 구매
무우
100g 구매
팽이버섯
약간 구매
쑥갓
조금 구매
홍고추
1개 구매
소금
1t 구매
액젓
1T 구매

[육수]

다시마
1장 구매
멸치
5~6마리 구매
마른새우
6~7마리 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 멸치 손질법

동영상

조리순서Steps

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물 1L에 멸치,다시마,건새우를 넣고 육수 끓입니다.

무우는 사각 썰기 해주세요.

두부도 0.5cm 두께로 잘라 주세요.

대파는 어슷 썰어 주세요.

가자미는 4토막으로 잘라 줍니다.

육수가 끓으면 무우와 가자미를 넣고 푹 끓이다가 두부와 홍고추 팽이버섯을 넣고 더 끓입니다.

마지막으로 소금,액젓으로 간 맞춘후 대하 넣어 완성 합니다.

: 맑은 탕이 싫다면 청양고추와 고추가루만 더해 매운탕으로
즐길수 있어요.
또 해장국으로도 술 먹은 뒤에 아주 좋습니다.

가자미탕 관련 상품

등록일 : 2018-10-17 수정일 : 2018-10-18

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레시피 작성자About the writer

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

포토 리뷰 1

요리 후기 3

김금잔디 2021-02-24 16:13:52

전 양파와 청경채, 애호박을 첨가해서 마늘한스푼이랑 참치액을 가미했더니 아주 훌륭한 생선맑은탕이 되었습니다.

쉐프의 한마디2021-02-24 20:46:31

ㅎㅎ 감시합니다~^^

박시오니 2020-06-23 09:44:23

너무맛있어요 생물이라 그런지 별다른재료없어도 깊은맛이 나네요 간은 소금이랑 액젓만했는데 완전 제 스타일이네요

미친해바라기 2018-10-25 01:20:45

완전 시원하네요! 해장용으로 딱인거같아요

쉐프의 한마디2018-10-25 16:55:12

맛있게 드셨다니 감사합니다.

댓글 3

#한식 #탕 #국 #가자미국 #가자미탕 #가자미맑은탕 #매운탕 #가자미 #국물요리 #전골요리

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