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백합엄마

전복죽(내장넣어서만들기)

오늘은 가족들의 보양식 전복죽을 만들어 보려고요
담백하면서 반찬이 없어도 든든하게 한끼 먹을수있는
전복죽 입니다
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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살아있는 싱싱한 전복으로 구입
합니다
전복은 위와옆에 검은부분을 솔로
깨끗이 씻어 줘야 합니다
완전 힘들어요 ㅠㅠ
위 사진과 비교가 되나요
하얀색으로 변했지요 ㅎㅎ
어른숟가락으로 얕은쪽에서 깊은쪽
으로 찔러 넣어주어서 껍질을 분리
해 주세요. 이빨도 제거 해 주시고요
내장이 터지지 않도록 조심 합니다
내장과 분리 해 주세요
깨끗이 손질된 전복은 잘게
썰어 주세요
내장은 가위로 잘랐어요
당근,양파도 잘게 썰어 준비 하시고요
달구어진 팬에 참기름 한 방울 넣고
중불에서 전복 내장을 볶아 줍니다
당근,양파도 넣으시고 중불에서
달달 볶아 주세요
잘게 썰어놓은 전복도 넣으시고요
찹쌀은 1시간정도 불려 놓습니다
야체와전복이 어느정도 익었으니
불려놓은 찹쌀도 넣어주시고요
바닥에 눌어붙지 않도록 중불에서
나무 주걱으로 골고루 저어 주세요
닭 육수 물 입니다
*다시마 물로 넣어도 됩니다
야체와 전복,불린 찹쌀을 눌지 않도록
볶아준후 닭 육수를 부어 끓여 줍니다
쌀알이 퍼질때까지 끓여 줍니다
전복이 짭쪼름한 맛이 있어 다 끓이고
나서 부족한 간은 소금으로 넣어
주세요
전복이 졸깃졸깃한 맛과 그 향이
어찌나 느낌이 좋은지 먹어보지
않고는 표현으로 어렵네요 ^^
팁-주의사항
전복죽은 여름보양식이라고 하지만 가끔씩 피곤할때
이렇게 집에서 영양식단으로 챙겨 먹는 건 어떠 하신지요?!

등록일 : 2018-10-14 수정일 : 2018-10-29

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레시피 작성자About the writer

백합엄마

https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

요리 후기 1

경지희 2018-10-24 19:14:16

정말맛나게먹을수있어요 

쉐프의 한마디2018-10-24 20:55:06

감사합니다^^

댓글 1
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